Paradicsomos káposzta

A paradicsomos káposzta egy rostokban és ásványi anyagokban gazdag egytálétel. Mely nagyszerű hatással van az emésztésre is.

Kár, hogy ennek következtében egy-két órán belül farkasétvágyat csinálhat. Savas karaktere beindítja a gyomor működését, viszont önmagában a gyomorban nem igényel hosszabb emésztést, hacsak nem eszünk hozzá valamilyen sült húst vagy fasírtot.

Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a paradicsomos káposztát. Majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.

 

paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta recept

A káposztát és a hagymát apró csíkokra vágjuk.
A hagymát megpirítjuk olajon, majd hozzátesszük a káposztát is. Felengedjük az egészet annyi vízzel, hogy ellepje, majd főzzük a káposztát puhára.
Amikor a káposzta megpuhult, rántást készítünk, amihez hozzáadjuk a paradicsomlét. Miután a főzőléhez hozzáadtuk a rántást, annyi cukrot adunk hozzá, hogy a paradicsomlé túlzott savanyú ízét elvegyük.
Fasírttal, bálszínrolóval vagy bármilyen más sült hússal tálaljuk.
Előkészítési idő 20 min
Főzés idő 40 min
Összes idő 1 ó
Fogás Egytálételek, Főétel, Főzelék, Zöldséges ételek
Konyha Magyar
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • Káposztareszelő
  • 2 literes fazék
  • nagyobb serpenyő

A recept hozzávalói
  

  • 1 fej édeskáposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír is)
  • ½ liter víz (a káposzta megfőzéséhez)
  • (ízlés szerint)
  • bors (ízlés szerint)
  • őrölt köménymag (ízlés szerint)
  • 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír is)
  • 3-4 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál pirospaprika (elhagyható)
  • 5-6 dl paradicsomlé
  • 3 evőkanál cukor

Az elkészítés lépései
 

  • Az édeskáposzta külső leveleit leszedjük, négyfelé vágjuk, s a torzsáját kivágjuk.
    A káposzta a többi részét lereszeljük, vagy apró csíkokra vágjuk.
  • A hagymát is megpucoljuk, s vékonyan felszeljük s kézzel szétszedjük csíkokra.
  • A hagymát olajon (vagy zsíron) elkezdjük megpirítani.
  • Amikor a hagyma kezd üveges lenni, hozzáadjuk a felaprított káposztát, s annyi vizet, hogy a káposztát ellepje.
    Sózzuk, borsozzuk és őrölt köménymagot adunk hozzá.

A paradicsomos káposzta besűrítése

  • 25-30 perc után, amikor a káposzta kezd megpuhulni, olajon elkezdjük egy nagyobb serpenyőben a lisztet megpirítani.
  • Amikor a rántás elkezd barnulni, lehúzzuk a tűzről, s hozzáadjuk a pirospaprikát.
    Alaposan elkeverjük, hogy jól megpiruljon.
  • Ezután hozzáadjuk a rántáshoz a paradicsomlét, s alaposan összekeverjük őket.
  • Rendszeres kevergetés közben a paradicsomleves rántást hozzákeverjük a káposztához.
    Majd addig főzzük, míg az egész be nem sűrűsödik (8-10 percig minimum).
  • A végén cukor hozzáadásával beállítjuk a főzelék savasságát.
A recept jellemzői ebéd receptek, egészséges ételek, húsmentes ételek, laktózmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek, vega receptek

Tippek s tanácsok a paradicsomos káposzta elkészítéséhez

A paradicsomos káposzta elkészítés nem túl nehéz, de van 1-2 pont, amire érdemes odafigyelni.

Ha nem szeretjük a kesernyés ízt, bánjunk óvatosan a köménnyel. Ugyan nagyon jól kiemeli a káposzta ízét, de a kesernyés jellege nem mindenkinek jön be.

A paradicsomlé savassága megnehezítheti a káposzta főzését, hogy érdemes a paradicsomlé hozzáadásával addig várni, míg a káposzta megpuhul.

Ha nem akarjuk túl hígra a paradicsomos káposzta levét, a paradicsomlét, vagy annak egy részét ki lehet váltani sűrített paradicsommal. 3 dl paradicsomlét körülbelül 150 g sűrített paradicsommal lehet kiváltani.

 

Fontos, hogy a sűrített paradicsomot kevés vízzel (vagy a főzőlével) egy kisebb tálban keverjük fel, mielőtt a főzelékhez hozzáadjuk.

A paradicsomos káposztába nem feltétlen kell fűszerpaprikát tenni, hasonlóan a többi főzelékhez. Ennek ellenére érdemes kipróbálni, mert a paradicsomos lével nagyon harmonizál a fűszerpaprika íze.

A savanyúság beállításaként érdemes a cukrot a végén hozzáadni, akár több részletben is, mert a túl sok cukor elnyomhatja a káposzta ízét.

Tipp: Aki nem szereti a sült hagyma ízét, az a zsiradékhoz kevés vizet adva meg is dinsztelheti a hagymát. Ugyan úgy ki fog sülni üvegesre, csak az íze nem lesz annyira intenzív.

 

Ha nem szeretjük az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhatunk őrölt fehér vagy tarka borsot is.

Jó étvágyat a paradicsomos káposztához!

Tipp: A chef ajánlata

Ismerje meg Magyarország legnépszerűbb ételeit, részletes leírásokkal, pontos bevásárlőlistával, sok hasznos és praktikus tippel s tanáccsal. --->

 

Címke , , , , , , , , , , , , .Könyvjelzőkhöz Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating