Tökfőzelék

A tökfőzelék egy sok érzelmet kiváltó étel. Valaki rajong érte, míg mások ki nem állhatják. Pedig ez a rostokban gazdag kapros étel sok vitamint és nyomelemet tartalmaz.

Tálalható fasírttal, pörkölttel, sült virslivel vagy akár tükörtojással is.

Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a tökfőzeléket, majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.

Tökfőzelék recept

A tökfőzelék elkészítése egyszerű, csupán a tököt kell hozzá megfőzni egy hagymás, kapros vajas lében negyed óra alatt.

Amikor a tök megpuhult, hozzáadjuk a kapor második részét, tejfölösen behabarjuk, s egyet még forralunk rajta, hogy a főzelék besűrűsödjön.

Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet

Előkészítési idő 10 min

Főzés idő 20 min

Összes idő 30 min

Fogás Főzelék

Konyha Magyar

Tálalás 4 főre

Eszközök

• 2 literes lábos
• tökgyalu

A recept hozzávalói

  

• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor kapor
• 3 dkg vaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika (elhagyható)
• 1 kg tök
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1 evőkanál só
• bors (ízlés szerint)
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt

Az elkészítés lépései

 

• A hagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.
• A kaprot megmossuk, s vastag szárát kihagyva az egészet vékonyra felaprítjuk
• A tököt is előkészítjük:

  - a fagyasztott tököt forró víz alatt felengedjük;

  - az egész tököt meghámozzuk, a magját kanállal kikaparjuk, tökgyalun legyaluljuk.
• A lábosban a felaprított hagymát vajon elkezdjük párolni (kevés víz hozzáadásával).
• Amikor a hagyma üvegessé vált, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a felaprított kapor felét.

  1-2 percig kis lángon pároljuk.
• Ezután hozzáadjuk a legyalult tököt, egyszer átkeverjük a hagymás-vajas alappal, majd a tejjel és a vízzel felengedjük.

  Sóval, borssal ízesítjük.
• 15 perc főzés után a tök összeesik és megpuhul.

  Ekkor a tejfölt és a lisztet összekeverjük csomómentesre, majd 2 merőkanál főzőlét hozzákeverve folyóssá tesszük, s hozzáadjuk a megfőtt tökhöz.
• Majd hozzáadjuk a kapor második felét, s elkeverjük a főzőlében.

  Egyet forralunk rajta, hogy habarás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.

A recept jellemzői ebéd receptek, húsmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek, vega receptek

Tippek és tanácsok a tökfőzelék elkészítéséhez

A tökfőzelék elkészítése kapcsán a legfontosabb, hogy a tökfőzelék, hasonlóan a krumplipüréhez, minőségi alapanyagoktól finom igazán:

• A tökfőzelékhez a hagymát nem szabad lepirítani olajon vagy zsíron, mert maga a tök ha ezek ízét magába szívja, elveszti a könnyed zöldséges ízét.
• Nem szabad a főzőléből kispórolni a tejet. Sőt, van aki csak tejben főzi meg a tököt, amitől – tény és való – még finomabb lesz a tökfőzelék.
• S nem szabad kispórolni a kaport sem. Sőt, ha nagyon fás (öreg) a kapor, ami a boltban vagy a piacon kapható, inkább két csomaggal vegyünk belőle, és ténylegesen csak a lágy részeket tegyük bele a tökfőzelékbe.

Amit még fontos tudni, hogy a tökfőzelék elkészítésének 2×2 alap változata van, ami két összetevő használatához kapcsolódik.

Az egyik kérdéses hozzávaló a fűszerpaprika. Aki tesz bele, annak a főzeléke narancsos színű.
Aki nem használ fűszerpaprikát a tökfőzelékbe, annak sápadt színű lesz a végeredmény, de úgy is nagyon finom.

A másik kérdéses hozzávaló a fokhagyma. Valaki szerint nem való bele, míg mások szerint anélkül nem az igazi.
Aki tesz bele fokhagymát, az a fenti mennyiségbe 1-2 gerezdet pucol meg, s tőr bele az elején, amikor a kaprot és a fűszerpaprikát hozzátesszük a  megpirított hagymához.

Tipp: Ha lisztérzékenyek vagyunk, liszt helyett használhatunk kukoricából vagy krumpliból készült keményítőt, avval is könnyedén be fog sűrűsödni.

Jó étvágyat a tökfőzelékhez!