Zöldborsófőzelék recept cukros-sós vízben megfőzve, tejjel felengedett rántással besűrítve, az elkészítés részletes leírásával.
Egy hagyományos recept, melyet máig változatlan formában késztünk el. Melynek során a borsó főzőleve révén az ízek a rántással való besűrítés után is benne maradnak a főzelékben.
Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a borsófőzeléket rántással, majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.
Zöldborsófőzelék recept rántással
Eszközök
- 2 literes fazék
- kis serpenyő a rántás elkészítéséhez
A recept hozzávalói
- 1 kg zöldborsó
- 1 liter víz
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
A rántás elkészítéséhez:
- 1 evőkanál étolaj (lehet (kókusz)zsír is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A piacon vett zöldborsót megpucoljuk, a fagyasztottat kiengedjük.
- A zöldborsót feltesszük főni a lábosba annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzátesszük a sót és cukrot, s addig főzzük, míg meg nem puhul.
- Amikor a borsót már legalább 10-15 perce főzzük, egy serpenyőben olajon (vagy a zsíron) elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt kezd barnulni, 1-2 merőkanálnyi főzőlét hozzáadunk a főzelékből, jól elkeverjük vele;
- A végén hozzáadjuk a tejet is, simára elkeverjük az egészet, majd az egészet hozzákeverjük a megfőtt borsóhoz.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.
Tippek és tanácsok a zöldborsófőzelék elkészítéséhez
A rántással behabart zöldborsófőzelék elkészítése nagyon egyszerű, de van pár fontos gondolat, amire érdemes odafigyelni.
A fenti recept alapján mindenféle borsóból ízletes főzeléket készítünk. A rántással sűrítés jellegzetes főzelékjelleget fog adni az ételnek.
Ha inkább a habarással készült verziót szereted, nézd meg a habart zöldborsófőzelék receptet.
Arra viszont mindig érdemes odafigyelni, hogy nem minden zöldborsó egyforma. A piacon a legtöbb borsó úgynevezett velőborsó. Kicsit kesernyés íze miatt érdemes hozzáadni kevés cukrot a főzővízhez (ahogy a receptben is szerepel).
Ha sikerül kifogni a piacon cukorborsót, akkor érdemes belőle egy finom cukorborsó-főzeléket csinálni (ami sokkal édesebb, s ezért nem szükséges a megfőzéséhez cukrot tenni a főzővízbe).
Ha konzerv zöldborsóból készítjük el a borsófőzeléket, érdemes a konzerv édes levét is beleönteni a lábosba, mert az édes leve részben magában szívta a borsó ízét is.
Fontos apróság: Ha a zöldborsó-konzerv levét is hozzátettük a főzelékhez, vagy cukorborsót használunk, nem szükséges extra cukrot tenni a főzőlébe.
Variációk rántással készült borsófőzelékre
Aki szereti, a rántásba beletehet 1-2 gerezd fokhagymát is összezúzva, miután a liszt megpirult.
S akik a főzelékeket paprikásan szeretik, elkészíthetik a zöldborsófőzeléket paprikás rántással is.
Aki szereti a borsófőzeléket sűrűbb rántással, az nyugodtan készíthet a feni mennyiséghez kétszer ennyi rántást, aki pedig ízesebben szereti, tehet a tej mellé még 1 deci főzőtejszínt is.
Fontos: Amikor a végén a rántástól a főzelék elkezd besűrűsödni, a forrás közben “köpködhet”, ezért érdemes a fedőt visszatenni a fazékra, vagy pedig folyamatosan kevergetni, ha félünk, hogy odakap a sűrűbb rántás.
A zöldborsófőzelék magában is finom, de ehetünk hozzá fasírtot, sültkolbászt, sültvirslit, pörköltöt, tükörtojást vagy akár bundáskenyeret is.
Ha elkészítetted a fenti recept alapján a borsófőzeléket rántással, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat.
Egyrészt azért, hogy tudjam, másoknak is ízlik-e az, ahogyan főzök.
Másrészt azért, hogy kiderüljön, ha valahol elírtam a mennyiségeket vagy nem világos (egyértelmű) a recept leírása.
