A sütőtök-krémleves receptje hagymával, fokhagymával, főzőtejszínnel, fehérborssal és szerecsendióval az elkészítés részletes leírásával.
Változatossá is tehető attól függően, hogy krutont, levesgyöngyöt, némi mandulát vagy tökmagot teszünk bele ízesítőül.
Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a sütőtök krémlevest, majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.
Sütőtök-krémleves recept
Eszközök
- Nagyobb méretű tepsi
- 3 literes fazék
- Botmixer
A recept hozzávalói
- 1 kg sütőtök
- 1 liter víz
- 2 leveskocka (zöldség vagy csirke)
- 3 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 csapott teáskanál só
- fehérbors (ízlés szerint)
- szerecsendió (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A sütőtököt meghámozzuk, a magos részét kikaparjuk, és feldaraboljuk körülbelül 2-3 centiméteres darabokra.
- A feldarabolt sütőtököt a nagyobb méretű tepsiben betesszük az előmelegített sütőbe, és 160-180 fokon kicsit megpirítjuk.
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.
- A vajon a felkockázott hagymát (fél deci vízzel) elkezdjük dinsztelni a fazékban. Amikor elkezd üvegesedni a hagyma, hozzátesszük az áttört fokhagymát is, és tovább pirítjuk még egy fél percig az egészet.
- Amikor a hagyma és a fokhagyma megpirult, felöntjük vízzel, s hozzá adjuk a főzőtejszínt. Sóval, fehérborssal leveskockával és szerecsendióval ízesítjük.
- Az elkészült lébe az előre megpirított sütőtököt beletesszük, felforraljuk, s forrástól számítva még 3-4 percig főzzük.
- A főzést ekkor megszakítjuk, lehúzzuk a fazekat a tűzhelyről, és a levest teljesen összeturmixoljuk.
- Hogy a leves teljesen összeérjen, még 2-3 percig főzzük az összeturmixolt levest.
- Tálaláskor krutonnal (pirított kenyérkockával), levesgyönggyel, pirított szalonnával, tejföllel, vagy pirított tökmaggal, mandulával tálaljuk.
Tippek és tanácsok a sütőtök-krémleves elkészítéséhez
A sütőtökkrémleves elkészítése nagyon egyszerű, de egy-két dologgal lehet az ízén még változtatni.
- Sokan szeretik a sütőtökkrémlevest fűszeresebben, s ezért késhegynyi curryt és/vagy gyömbérport szoktak bele tenni az összeturmixolás után.
- Szokás sok fele, hogy az alaplé felét tejjel helyettesítik, azaz fél liter alaplé és fél liter tej elegyében főzik meg a sütőtököt.
- Akinek macerás a sütőben megsütni a sütőtököt, az egy literes lábosban is felteheti főni a tűzhelyre némi sóval és annyi vízzel, hogy alaposan ellepje.
Majd mikor megpuhult a sütőtök, az egészet öntsük hozzá a léhez a 6. lépés szerint. - S aki szereti a tartalmasabb leveseket, tehet ebbe a levesbe 15-20 dkg krumplit meghámozva és centis darabokra vágva
Fontos: a krumplit 5-6 perccel hamarabb kezdjük el főzni, mint hogy a sütőtök belekerülne a levesbe.
Arra viszont vigyázzunk, hogy a fűszeresebb leveshez inkább krutont vagy levesgyöngyöt tegyünk, sem mint szalonnát vagy tejfölt.
Ha egy leves megmaradt levét használunk fel, azt hígítsuk fel kétszeresére, hogy a levesben ne a leves íze domináljon. Hanem az elősütött, megfőzött és turmixszal pürésített sütőtöké.
A sütőtök-krémleves ízesítése
A sütőtök-krémleves ízét a felhasznált alaplé (illetve leveskocka) érdemben fogja befolyásolni.
A sütőtök darabokat a sütés előtt picit meg is sózhatjuk. Illetve megszórjuk kevés rozmaringgal és/vagy kakukkfűvel is. Amitől a sülés közben a sütőtök ízei kicsit kiemelődnek.
Arról nem is beszélve, ha az egyik fokhagymát megzúzzuk, s avval picit megkenjük a sütőtököket a sütés előtt.
Tipp: ha lehet, ne használjunk túl sűrű (20 százalékosnál töményebb) főzőtejszínt, mert nagyon nehezen tud eloszolni a levesben. Ha sűrű a tejszínünk, kevés tejjel keverjük ki.
Tipp2: Ha viszont szeretjük a sült hagyma ízért, nyugodtan tovább süthetjük a zsiradékban egy kicsit, hogy megbarnuljon.
Tipp3: Ha viszont szeretjük az erőset, nyugodtan hozzáadhatunk egy hegyes erős paprikát is. Vagy némi csípős paprikakrémet, chilit esetleg Cayenne borsot.
Arra viszont vigyázzunk, hogy az összeturmixolás előtt az erős paprikát vegyük ki a levesből, mert a levesbe beleturmixolva méregerős lesz a végeredmény.
Ha elkészítetted a fenti recept alapján a sütőtök-krémlevest, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat.
- Egyrészt azért, hogy tudjam, másoknak is ízlik-e az, ahogyan főzök.
- Másrészt azért, hogy kiderüljön, ha valahol elírtam a mennyiségeket vagy nem világos (egyértelmű) a recept leírása.