Csirke alaplé
Csirke alaplé anyagául ebbe a receptben csak a csirkefarhát került megemlítésre. De bátran tehetünk bele csirkelábat és szárnyat is. Mert a cél alapvetően a lé elkészítése, s nem maga a leves beltartalma.A csirke alaplé hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 4 literes fazék
A recept hozzávalói
- 2 kg csirkeaprólék
- 4 szál sárgarépa
- 3 szál fehérrépa
- 1 darab zeller
- 1 szál póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Egy nagy lábosban feltesszük forrni a vizet.
- Megtisztítjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert, majd ujjnyi hasábokra felvágjuk.
- A póréhagymát megmossuk, s nagyobb darabokra vágjuk.
- A hagymát, a fokhagymát és a gombát megtisztítjuk (ezek egészbe kerülnek bele a fazékba).
- Amikor a víz elkezd forrni, visszavesszük a lángot, s beletesszük a húst.
- Amikor a hús újra felforr, kicsit habzani fog. Érdemes a habot egy szűrővel leszedni a tetejéről.
- Amikor a habzás megszűnik, akkor érdemes beletenni az előkészített zöldségeket és a sót.
- A zöldségek durván egy fél óra alatt megfőnek, utána érdemes őket kivenni.
- Ahhoz, hogy a húsból jól kifőjenek az ízek, ezt a levest érdemes a szokottnál tovább főzni, akár 3 órán át.
- Amikor elkészült a leves, szűrjük le.