Gombaleves recept
A gombaleves elkészítését a felkockázott vöröshagyma megpirításával kezdjük.Majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, s az egészet rendesen átsütjük.Amikor a gomba megfonnyadt, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, s azt is megpirítjuk.Ezután megszórjuk fűszerpaprikával, s az egészet alaposan átkeverjük, hogy a paprika is picit megpiruljon.Amikor a paprika megpirult, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és felforraljuk az egészet.Mikor már szinte minden zöldség megpuhult, hozzáadjuk a kisebb marék csiga tésztát.További 10 perc alatt készre főzzük a gombalevest, majd tejföllel behabarjuk.A gombaleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A recept hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 30 dkg gomba (csiperke, laska, rizike, vargánya)
- 1 szál petrezselyem
- 1 szál sárgarépa
- 3 szem krumpli
- 1 dl napraforgóolaj (lehet olívaolaj is)
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 2 kiskanál só
- 7-8 dl víz
- 1 kis pohár csigatészta
- 1 kis doboz tejföl
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A vöröshagymát megpucoljuk és apróra összevágjuk.
- A gombát megmossuk, s vékony szeletekre vágjuk.
- A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, s karikára felvágjuk.
- A krumplit is megpucoljuk, s másfél centis kockákra vágjuk össze.(felhasználásig a krumplit tartsuk víz alatt, mert könnyen megfeketedik a levegőn, s megkeseredik)
A gombaleves alapjának elkészítése
- A felkockázott vöröshagymát a lábos alján kevés olajon megpirítjuk.
- Amikor a hagyma elkezd üvegesedni, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, s az egészet rendesen átsütjük.(A hő hatására a gomba rengeteg vizet fog engedni magából.)
- Amikor a gomba megfonnyadt s a levét is elfőtte, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, s azokat is megpirítjuk picit.
- Amikor a zöldség is picit megpirult, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről.A zöldségeket megszórjuk fűszerpaprikával, s alaposan átkeverjük az egészet.
A gombaleves hozzávalóinak megfőzése
- Amikor a paprika megpirult, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és a sót, majd felforraljuk az egészet.
- Bő 10 perc főzés után hozzáadjuk a leveshez a csigatésztát, s további 10 perc alatt készre főzzük a gombalevest,
- Amikor a leves megfőtt, egy tálba kikeverjük a tejfölt, majd 1-2 merőkanál levest adunk hozzá.Alaposan elkeverjük a tejfölt és a levet, hogy hígan folyó állagú legyen.
- Ezután a felhígított tejfölt beleöntjük a levesbe, alaposan elkeverjük, s egy utolsót forralunk a levesen.