Paradicsomos-tonhalas tészta recept
Mint oly sok tészta étel, a paradicsomos tonhalas tészta elkészítése is viszonylag egyszerű.A tészta megfő, A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A bazsalikomot megmossuk és összevágjuk.Ezután a sűrített paradicsomot vízzel felhígítjuk, serpenyőben sült hagymás-fokhagymás alapot készítünk, s a paradicsomszószt hozzáöntjük. Kevés cukorral tompítjuk a savasságát, s jó alaposan szétfőzzük az egészet.Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, a paradicsomos mártással összekeverjük, tetejére téve a leszűrt és feldarabolt tonhalat. Tetejére téve a megmosott bazsalikomleveleket.A paradicsomos-tonhalas tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- nagyobb lábos
- fokhagymanyomó
- nagyobb serpenyő
A recept hozzávalói
- 30 dkg penne tészta
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 dl sűrített paradicsom
- 2 dl víz
- 1 teáskanál cukor
- 10-12 levél bazsalikom
- só
- őrölt tarka bors
- 3 evőkanál olívaolaj
- 16 dkg tonhal (konzerv)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Felteszünk nagy fazékban vizet forrni a tészta megfőzéséhez.
- Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát aprítsuk fel, a fokhagymát törjük át fokhagymanyomón.
- A bazsalikomot is mossuk meg, s vágjuk fel apróra.
- A sűrített paradicsomhoz adjunk hozzá 2 dl vizet, s keverjük el simára.
A paradicsomos szósz elkészítése
- Egy serpenyőbe tegyük bele az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre közepes lángon.
- Amikor a hagyma megpirult, húzzuk le a serpenyőt a tűzről, s adjuk hozzá az áttört fokhagymát.Keverjük meg párszor, hogy a hő megcsapja a fokhagymát.
- Majd az egészhez adjuk hozzá a kikevert paradicsomszószt, s egy kevés cukrot (hogy a paradicsom savasságát kompenzáljuk),
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, s adjuk hozzá az apróra vágott friss bazsalikomot.Majd a tűzhelyre visszatéve, néha megkeverve kis lángon főzzük az egészet kb. 20 percig.
- Amikor a paradicsomos szósz megfőtt, egy botmixerrel turmixoljuk szét.
A tészta elkészítése
- Menet közben, amikor a tészta vize felforr, adjunk hozzá sót, és a penne tésztát. Az újraforrás elindulásáig párszor keverjük meg, hogy ne hogy összetapadjon.Fontos: mindig olvassuk el a csomagoláson, meddig kell főzni a tésztát, s az újraforrás után ha lejárt az idő (s megfőtt), szűrjük le.
- A pépes paradicsomos szószt tegyük rá az elkészült (és leszűrt) tésztára, majd alaposan keverjük össze az egészet.
- Végül adjuk hozzá a paradicsomszószos tésztához az alaposan lecsepegtetett tonhalat. Ha nem akarjuk, hogy a hal teljesen összetörjön, legyünk óvatosak ennél a lépésnél).
- A tányérra kiszedett paradicsomos tonhalas tésztát friss bazsalikom levéllel díszíthetjük.