Póréhagymaleves recept
A póréhagymát és a krumplit megmossuk.Ha a póréhagyma külső része száraz, azt leszedjük, majd a puha részét karikára felvágjuk.A krumplit meghámozzuk, s 1-2 centis kockákra felaprítjuk.A vajat kis lángon felolvasztjuk, majd a megtisztított és feldarabolt póréhagymát elkezdjük benne dinsztelni. 8-10 perc eltelte után, amikor a póréhagyma megfonnyadt, megszórjuk a hagymát liszttel s azt is picit megpirítjuk. Majd felöntjük az egészet alaplével. Hozzáadjuk a krumplit, borsozzuk, és ha szükséges, picit utána sózunk. Amikor a krumpli megpuhult, tejszínt adunk a leveshez, alaposan elkeverjük benne.Még egy utolsót forralunk a levesen, s melegen tálalhatjuk is, tetejére pár friss póréhagymát téve. A póréhagymaleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
A recept hozzávalói
- 2 szál póréhagyma
- 4 szem krumpli (negyed kiló)
- 20 dkg vaj
- 1 kiskanál só
- 1 csipet őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 liter alaplé (csirke vagy zöldség)
- 2-3 dl főzőtejszín
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A póréhagymát és a krumplit megmossuk.Ha a póréhagyma külső része száraz, azt leszedjük, majd a puha részét karikára felvágjuk.
- A krumplit meghámozzuk, s 1-2 centis korckákra felaprítjuk.(felhasználásig víz alatt tartsuk, hogy ne barnuljon meg, mert a barna részek keserűek)
- A vajat kis lángon felolvasztjuk, majd a megtisztított és feldarabolt póréhagymának a bő kétharmadát elkezdjük benne dinsztelni. Közben megsózzuk, hogy a hagyma levet eresszen.
- 8-10 perc eltelte után, amikor a póréhagyma megfonnyadt és a levét elfőtte, megszórjuk a hagymát liszttel.Alapos keverés mellett a lisztet picit megpirítjuk, majd az egészet felöntjük alaplével.
- Ezután a leveshez hozzáadjuk a krumplit, megborsozzuk, és ha szükséges, picit utána sózunk.
- Amikor a krumpli megpuhult, tejszínt adunk a leveshez, s alaposan elkeverjük benne.Még egy utolsót forralunk a levesen, hogy a tejszín és a leves ízei összefőljenek.
- Az elkészült póréhagymaleves forrón tálaljuk, krutonnal vagy pirítóssal és reszelt sajttal.A leves tetejére a félretett póréhagymából teszünk pár karikával.