Sajtszószos tészta recept
A sajtszószos tészta elkészítésekor párhuzamosan készítjük el a tésztát és a sajtszószt.A tészta főzéséhez a vizet felforraljuk, megsózzuk, kicsi olajat teszünk hozzá, s a tésztát kifőzzük benne. Fontos, hogy ne főzzük túl, s ne ragadjon össze a főzés közben.Közben a vajat megolvasztunk egy serpenyőben, s a zúzott fokhagymát megpirítjuk, felöntjük tejjel és a csirke alaplében elkevert liszttel.Amikor a fokhagymás-tejes csirkealaplé besűrűsödött a liszttől, hozzáadjuk a feldarabolt sajtot, és a felaprított petrezselyemzöldet.Amikor a sajt is felolvadt, az időközben leszűrt tésztára öntjük, jól elkeverjük, s frissen tálaljuk.A sajtszószos tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- nagyobb lábos
- nagyobb serpenyő
- fokhagymanyomó
A recept hozzávalói
- víz (a tészta megfőzéséhez)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só (a tészta megfőzéséhez)
- 1 evőkanál napraforgóolaj (a tésztafőző vízbe)
- 50 dkg tészta
- 15 dkg parmezán sajt
- 15 dkg ementáli sajt
- 3 evőkanál liszt
- 4 dl víz
- 1 zöldségleves kocka (elhagyható)
- 4 dl tej (zsíros)
- 1 csokor petrezselyem
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tésztának feltesszük a vizet forrni.
- A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és fokhagymanyomón áttörjük.
- Kevés tejjel elkeverjük a lisztet. Amikor a liszt már csomómentes, hozzáadjuk a maradék tejet, és jól elkeverjük benne.
- Menet közben, amikor a tészta vize felforr, adjunk hozzá sót, kevés olajat, és a tésztát. Az újraforrás elindulásáig párszor keverjük meg, hogy ne hogy összetapadjon.
A sajtos szósz elkészítése
- Egy nagyobb serpenyőben, kis lángon felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 2 percig pirítjuk, míg a fokhagyma jellegzetes illata meg nem jelenik.
- Ezután az egészet felöntjük a lisztes tejjel és a vízzel, s hagyjuk, míg az egész kicsit besűrűsödik.Ha szeretjük a zöldséges ízeket, adhatunk hozzá egy zöldségleves-kockát is.
- Közben a sajtokat is feldaraboljuk, hogy minél könnyebben felolvadjanak majd a mártásban.
- Ha a mártás már sűrű, hozzáadjuk a feldarabolt sajtokat és az apróra vágott petrezselyemzöldet.
- Közben, amikor a tészta már megpuhult, leszűrjük, s visszatesszük a főzőedénybe.
- Amikor a sajt felolvadt a mártásban, ráöntjük a tésztára, sóval és őrölt borssal utánaízesítünk, és az egészet jól átkeverjük.