Sonkás rakott tészta recept
A sonkás rakott tészta egy picit több előkészítést igényel, mert a sütőbe behelyezés előtt a tésztát meg kell főzni, és a hagymát is meg kell pirítani.Ha ezek megvannak, akkor már összeállíthatjuk a tésztát, amit utána fő fél órán át süthetünk.A sonkás rakott tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- Nagyobb méretű, magas falú tepsi
- nagyobb lábos
- Alufólia
A recept hozzávalói
- 1 liter víz (a tészta megfőzéséhez)
- 1 evőkanál só (a tészta főzővízébe)
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 10 dkg vaj
- 30 dkg főtt sonka (lehet gépsonka is)
- 40 dkg nagy kockatészta
- 5 darab tojás
- 2 dl tejföl
- só
- bors
- zsemlemorzsa
- 10 dkg trappista sajt
Az elkészítés lépései (részletesen)
A hozzávalók előkészítése
- Felteszünk nagy adag vizet forrni a tészta megfőzéséhez.
- Amikor a tészta vize lobogón forr, sót adunk hozzá, majd a nagy kockatésztát hozzáadjuk.A forrás újraindulásáig párszor még megkeverjük (hogy ne tapadjon össze).
- Közben a hagymát megpucoljuk, és apróra feldaraboljuk.
- A sonkát apróra felvágjuk.
- A hagymát a vaj felén megpirítjuk.
- A tojásokat felütjük, s szétválasszuk a fehérjét a sárgájától.
- A sárgáját összekeverjük a tejföllel, a felaprított sonkával, a megpirított hagymával. Sózzuk, borsozzuk.
- A fehérjét kemény habbá felverjük, s elkeverjük óvatosan a sárgájából készített keverékkel.
- Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le.
A sonkás rakott tészta összeállítása
- A kész tésztát az elkészített tojásos-tejfölös-sonkás mártással alaposan keverjük össze.
- A tepsit a maradék vajjal kenjük ki, majd a vajas belsőt zsemlemorzsával fedjük be (hogy ne süljön bele a tészta a tepsibe).
- A mártással összekevert tésztát tegyük a tepsibe, s fedjük le alufóliával.
- A tésztát előmelegített 160 fokos sütőben süssük 30 percig.
- Reszeljünk le trappista sajtot.
- A 30 perc letelte után, vegyük le az alufóliát, szórjuk meg a tészta tetejét a lereszelt sajttal, majd 200 fokon pirítsuk meg az egészet 10 perc alatt.
- Nagyobb kockákra feldarabolva tálaljuk.