Tejfölös krumplileves recept
A hagymát, a fokhagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, a krumplit másfél-két centis darabokra vágjuk fel.A krumplit babérlevéllel, majoránnával sóval és borssal elkezdjük főzni. Közben a hagymából és a fokhagymából csinálunk egy paprikás rántást. Amit kevés vízzel a végén elkeverünk, s hozzáadunk a főlésben lévő krumplihoz.Amikor a krumpli megfőtt, a tejfölt a főzőlével simára keverjük, s hozzáadjuk a leveshez. Majd egy kevés ecetet hozzátéve picit pikánssá varázsolva lesz kész a tejfölös krumplileves.A tejfölös krumplileves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- fokhagymanyomó
- 2 literes fazék
- kis serpenyő a rántás elkészítéséhez
A recept hozzávalói
- 60 dkg krumpli
- 1 liter víz
- 1 evőkanál só
- 1-2 darab babérlevél
- 1 kávéskanál majoránna
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál napraforgóolaj (de lehet zsír vagy kókuszolaj is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika
- őrölt bors (ízlés szerint)
- 1,5 dl tejföl
- kevés ecet
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Krumplit meghámozzuk, s másfél-két centis kockákra vágjuk.
- A fazékba feltesszük a krumplit főni, hozzá téve a sót, a borsot, a majoránnát és a babérlevelet
- Míg a krumpli fő, a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
- Az olajon egy kisebb serpenyőben elkezdjük a hagymát pirítani folyamatos kevergetés közben.
- Amikor a hagyma kezd üvegesedni, hozzátesszük az áttört fokhagymát, s átkeverjük az egészet, hogy a foghagyma illata is megjelenjen.
- Ezután levesszük takarékra a tűzhelyet, megszórjuk a hagymás-fokhagymás alapot finomliszttel, s a lisztet is kicsit megpirítjuk.
- Amikor a liszt elkezd sötétedni, hozzáadjuk az egészhez a fűszerpaprikát, s a tűzhelyről lehúzva átkeverjük az egészet.
- Végül a főzőléből egy-két merőkanállal hozzáadunk a rántáshoz, hogy picit lehűtsük.S ezt a felhigított rántást hozzáadjuk a főlésben lévő krumplihoz.
A tejfölös krumplileves készre főzése
- Amikor a krumpli kezd megfőni, a tejfölt kevés forró főzőlével kikeverjük.
- Majd kevergetés közben hozzácsorgatjuk a felkevert tejfölt a leveshez,.
- A tejfölt végül alaposan elkeverve 1-2 perc alatt készre főzzük a levest
- Amikor a krumpli bő negyed óra után megfőtt, elzárjuk a tűzhelyet.
- Az ecetet csak a legvégén adjuk hozzá, maximum (!) egy kiskanálnyit az egy liter leveshez.Fontos: Inkább két részletben adjuk hozzá a leveshez az ecetet, mint hogy túlságosan savanyú legyen a végeredmény.