• A tejfölös zöldbableveshez a vajbabot átmossuk, a végeit levágjuk, és 2-3 centis darabba vágjuk.

  Ha fagyasztott zöldbabot használunk, forró vízzel átmossuk egy szűrőben, hogy felengedjen a főzés előtt.
• Az összevágott zöldbabot fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

  Majd a babhoz sót adunk, s közepes lángon puhára főzzük durván fél óra alatt.
• Míg a zöldbab megfő, a fokhagymákat megpucoljuk, s fokhagymanyomón áttörjük.
• A tejfölt is felkeverjük, hogy egyszerűbb legyen a serpenyőben a rántással összekeverni.
• Majd a petrezselymet is megmossuk, s apróra összevágjuk, hogy a végén a zöldbableveshez csak hozzá kelljen adni.
• Végül a rántás elkészítéséhez a 2 dl vizet is odakészítjük a tűzhely mellé, hogy kéznél legyen, s ne kelljen kapkodni.

A tejfölös zöldbableves berántása

• Amikor a bab kezd megpuhulni, kevés olajat felhevítünk egy serpenyőben, hozzáteszünk a lisztet, s világos barnára pirítjuk.
• Ezután hozzáadjuk a rántáshoz a zúzott fokhagymát, és azt is kicsit megpirítjuk.
• Amikor a fokhagyma illata megjelenik, a serpenyőt lehúzzuk a tűzhelyről.

  A rántást fűszerpaprikával meghintjük, s jól átkeverjük, hogy a paprika is picit megpiruljon.
• Ezután hozzáadunk 2 deci hideg vizet, hogy a rántást lehűtsük.

  Csomómentesre elkeverjük a rántást a vízzel, majd tejfölt adunk hozzá, s azzal is elkeverjük.
• Végül egy merőkanálnyi főzővizet is hozzáadunk a rántáshoz, és azzal is kikeverjük.

  Végül a tejföllel és a főzővízzel kikevert rántást a leveshez adjuk, s jól elkeverjük benne.
• Hozzáadunk a leveshez a finomra vágott petrezselymet, s egyet forralunk a levesen, hogy a tejfölös zöldbableves leve besűrűsödjön rendesen.