Tejszínes-tárkonyos csirkeraguleves recept
A tejszínes-tárkonyos csirkeraguleveshez a zöldségeket és a húst megmossuk, a zöldségeket megpucoljuk, s centis kockákra vágjuk.A megtisztított hagymát vajon megpirítjuk, kevés sót adva hozzá.Amikor a hagyma megpirult, a fazekat lehúzzuk a tűzhelyről, s hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát.Párat keverünk az egészen, majd hozzáadjuk a felaprított csirkehúst is. Visszatéve a fazekat a tűzhelyre, folyamatos keverés mellett a húst is megpirítjuk. Végül a fazékba a zöldségeket is beletesszük, s azokat is megpirítjuk kicsit.Amikor az egész megpirult, hozzáadjuk a fűszereket, s annyi vizet, hogy az egészet ellepje. Lassú tűzön az egészet megfőzzük bő fél óra alatt.Amikor a csirkehús és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a leveshez a főzőtejszínt, s felengedjük a maradék vízzel. A tejszínes-tárkonyos csirkeraguleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- fokhagymanyomó vagy reszelő
A recept hozzávalói
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 20-30 dkg csirkemell (vagy filézett csirkecomb)
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- ½ fej zeller
- 1 evőkanál vaj
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- ½ liter víz
- 1 evőkanál só
- őrölt fekete bors (elhagyható)
- 3 dl főzőtejszín (20 %-os)
- 8 dl víz (a leves felengedéséhez)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
- A csirkemellet (vagy a csirkecombot) megmossuk és 2-3 centis kockákra felaprítjuk.
- A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert megpucoljuk, s centis kockára felvágjuk.
- Vajat a fazékban megolvasszuk, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, s elkezdjük megpirítani.
- Amikor a hagyma üvegessé vált, hozzáadjuk a hagymához a felkockázott csirkehúst, és fehérre pirítjuk a húst is.
- Amikor a csirkehús kezd megpirulni, az egészhez hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és a zellert, s azokat is megpirítjuk kicsit.
- Amikor a zöldségek is kezdenek megpirulni, a fazekat lehúzzuk a tűzről, s hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerpaprikát (és a borsot). S jól átkeverjük az egészet, hogy megpiruljanak.
- Ezután annyi vizet adunk a levesalaphoz, hogy az jól ellepje. Visszatesszük a fazekat a tűzhelyre, a maradék sót és tárkonyt hozzáadjuk, s az egészet puhára főzzük.
- Amikor a csirkehús megfőtt, hozzáadjuk a leveshez a tejszínt, s még annyi vizet, hogy egy híg levest kapjunk.A levesen egy nagyot keverünk, felforraljuk, hogy az ízek összeérjenek.
- Szükség esetén sóval, borssal utána ízesítünk.