Tejszínes-tonhalas tészta recept
A tejszínes tonhalas tészta elkészítésének két párhuzamos folyamata van. Az egyik a tészta megfőzése, a másik a tésztához a mártás elkészítése. De az egészben az a jó, hogy gyakorlatilag a két folyamat időigénye nagyjából azonos.S amikor a tészta megfőtt, a mártással csak összekeverjük, s már ehetjük is a jellegzetes olasz tésztaételt.
Eszközök
- fokhagymanyomó
- nagyobb lábos
- Magas falú serpenyő
A recept hozzávalói
- 16 dkg tonhal (konzerv)
- 4 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 szál petrezselyem
- 3 szál koriander
- 5 csepp citromlé
- 20 dkg fusilli tészta
- víz (a tészta kifőzéséhez)
- 2 dl főzőtejszín
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Felteszünk nagy fazékban vizet forrni a tészta megfőzéséhez.
- Tisztítsuk meg a fokhagymát, s törjük át fokhagymanyomón.
- Aprítsuk fel a petrezselymet és a koriandert, majd aprítsuk fel jó alaposan.
- Egy magas falú serpenyőbe öntsük bele a halkonzerv levét. Tegyük hozzá az olívaolajat, és a zúzott fokhagymát.
- Sózzuk meg, adjuk hozzá a pár csepp citromlevet, s az egészet közepes tűzön kezdjük el melegíteni folyamatos keverés mellett.
- 2-3 perc alatt összeérnek az ízek, s akkor adjuk hozzá a tonhalat. Keverjük át rendesen az egészet forrón.
- Majd adjuk hozzá a tejszínt, és még egyet forraljunk rajta.
- Menet közben, amikor a tészta vize felforr, adjunk hozzá sót, és a fusilli tésztát. Az újraforrás elindulásáig párszor keverjük meg, hogy ne hogy összetapadjon.
- Amikor a tésztát leszűrtük, keverjük hozzá a korábban elkészített tonhalas-tejszínes szósz alaposan, hogy a tonhal a tésztában egyenletesen szétosztódjon.