Tenger gyümölcsei leves recept
A tenger gyümölcsei leves elkészítése szinte gyerekjáték.Egyetlen dologra érdemes figyelni, hogy a tintahal is alaposan megfőjön. Ami csupán idő (türelem) kérdése :)Érdemes a zöldségkeverék kiválasztására odafigyelni, mert a babot tartalmazó és a sütéshez előkészített (fűszerezett, olajozott) változatok képesek a leves ízét nagyon átformálni.A tenger gyümölcsei leves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
A recept hozzávalói
- 45 dkg tenger gyümölcsei keverék (fagyasztott kagyló, rák és tintahal)
- 40 dkg zöldségkeverék (fagyasztott)
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 6 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1-2 csokor petrezselyemzöld
- 1 teáskanál tárkony (szárított)
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 csipet őrölt csili (elhagyható)
- só
- őrölt bors
- 1 csokor metélőhagyma
- 6 dl víz
- 1 húsleveskocka
- 1 evőkanál liszt (púpozott)
- 2,5 dl tejszín
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tenger gyümölcseit és a zöldségkeveréket forró vízben átöblítjük (külön-külön), hogy a jég lemenjen róla, s hogy könnyen felolvadjon.
- A hagymákat megpucoljuk, és apró kockákra felaprítjuk.
- A fokhagymákat is megpucoljuk, és egy fokhagymanyomón átpasszírozzuk.
- Egy literes lábosban a vajat közepes lángon megolvasszuk, beletesszük a hagymát és a fokhagymát, hogy megpiruljon.
- Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a vizet, a leveskockát, a tenger gyümölcsei keveréket, a tárkonyt, a kakukkfüvet, a metélőhagymát, a sót és borsot és a csilit.
- Főzzük az egészet 25 percig, amíg a tenger gyümölcsei megfőnek (a tintahal fő meg a leglassabban).
- Amíg fő a leves a petrezselyemzöldet vágjuk apróra, ami majd a végén kerül bele a levesbe.
- Amikor a tintahal is megfőtt, adjuk hozzá az egészhez a zöldségkeveréket, s főzzük tovább az egészet még 5 percig.
- A lisztet keverjük simára a tejszínnel egy kisebb tálban.Hígítsuk fel a leves levével, hogy könnyen folyóssá váljon, s öntsük hozzá az egészet a leveshez.
- További 5 perc főzés hatására a leves kicsit be fog sűrűsödni, s ekkor adjuk hozzá az alaposan összevágott petrezselyemzöldet