Waldorf saláta recept
A zellert megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk, és forró sós vízben megfőzzük.Az almát meghámozzuk, a magházát kivágjuk, és vékony csíkokra felszeljük azt is. A diót kisebb darabokra vágjuk.A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a majonézt.Egy tálban összekeverjük a kihűlt zellert, az almát és a diót. Hozzákeverjük a majonézes tejszínt.Az elkészült Waldorf salátát tálalás előtt 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek benne.A Waldorf saláta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- közepes tál a saláta összeállításához
- Egy kisebb lábos (a zeller megfőzéséhez)
A recept hozzávalói
- 2 fej zeller
- 1 liter víz (a blansírozáshoz)
- 1 evőkanál só (a blansírozó vízbe)
- 3 darab alma
- fél citrom leve (a felszeletelt almához)
- 3 dl habtejszín (30%-os)
- 2 evőkanál majonéz
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál fekete bors
- 5 dkg dióbél
- fél fejes saláta
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A blansírozáshoz egy kisebb lábosba feltesszük a vizet forrni, s hozzáadjuk a sót.
- Amíg a víz felforr, a zellert megpucoljuk, vékony csíkokra vágjuk, és beletesszük a forró sós vízbe.Ne főzzük túl, ép csak puhuljon meg a zeller, különben a saláta összekeverésekor szétesik.
- Amikor a zeller megpuhult, maximum 2-3 perc után, vegyük ki a vízből (illetve szűrjük le), s hagyjuk kihűlni.
- Az almát ezután meghámozzuk, a magházát kivágjuk.Majd vékony csíkokra felszeljük, s fél citrom levét rácsepegtetjük, hogy ne barnuljon meg.
- A diót kisebb darabokra vágjuk. (A Waldorf saláta díszítéséhez pár szebb darabot félre tehetünk.)
- A tejszínt egy tálban habbá verjük. Majd hozzákeverjük a majonézt, sózzuk s borsozzuk.Majd az egészet egy homogén krémmé összedolgozzuk.
- Ezután a kihűlt zellert, az almát és a diót egyenletesen elterítjük a tejszínes masszán, s végül belekeverjük.
- Az elkészült Waldorf salátát tálalás előtt 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek benne.
- Tálaláshoz a fejes salátát megmossuk, leveleit egy rétegben a kistányérra tesszük, s erre tesszük egy saláta kupacot.Tetejére egy egész diót, vagy egy-két vékony szelet almát teszünk.