A csipetke készítés receptje
Egy adag leveshez szükséges csipetkéhez egy tojást egy kisebb tálban felütünk.Egy csipet sót teszünk hozzá, s alaposan felverjük.Fokozatosan hozzáadagoljuk a finomlisztet, amíg egy egyenletesen homogén tésztát nem kapunk.A tésztát ezután kisujjnyi vastagságú kígyóvá nyújtjuk, s fél centis darabokra összevágjuk.Kézzel minden egyes darabból kicsi golyókat formázunk.Ezután a csipetkét hozzáadjuk a leveshez (vagy egy liter forró sós vízbe), s 10 perc alatt készre főzzük.
Eszközök
- egy kisebb tál
A recept hozzávalói
- 1 darab tojás
- 1 csipet só
- 8-10 dkg finomliszt
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Egy adag leveshez szükséges csipetkéhez egy tojást egy kisebb tálban felütünk.
- Egy csipet sót teszünk a tojáshoz, s alaposan felverjük.
- Majd 5-6 dkg lisztet hozzáteszünk a tojáshoz, s villával összekeverjük.
- Amikor a liszt és a tojás már kezd összeállni, kevés lisztet adunk még hozzá, s elkezdjük kézzel összegyúrni a tésztát.
- A tésztához hozzáadott kevés liszt a második-harmadik alkalom után már nem tapad meg a tésztán.
- Ekkor már további liszt hozzáadásan nélkül kézben vagy gyúródeszkán tovább gyúrjuk a tésztát, míg homogén nem lesz.
- A kész tészta körülbelül 6-7 centis, egyenletesen tömör labdává formálható, mely már nem ragad hozzá a kezünkhöz.
- A tésztát ezután kisujjnyi vastagságú kígyóvá nyújtjuk, s fél centis darabokra összevágjuk.
- Majd kézzel minden egyes darabból kicsi golyókat formázunk.
- Végül a csipetkét forrásban lévő sós vízben, vagy a leveshez hozzáadva kifőzzük 10 perc alatt.