A rizs főzése (köretnek)
Mérjük ki pohárral a rizst, majd tegyük egy kislyukú szűrőbe. Folyóvíz alatt mossuk át alaposan.Egy lefedhető lábosban tegyünk olajat (vagy vajat), s amikor az olaj kezd melegedni, adjuk hozzá a rizst, s kezdjük el kevergetve megpirítani.Amikor a rizs megpirult, adjuk hozzá a vizet és a sót, keverjük át alaposan, majd fedjük le.Vegyük takarékra a tűzhelyet, hagyjuk, hogy negyed óra alatt a rizsszemek magukba szívják a vizet. Ez alatt a rizs nem fog lekapni, s nem is fog szétesni, s nem lesz nyálkás sem.Negyed óra után a rizs meg kész lesz, s már tálalható is.A rizs főzés hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- kis lyukú szűrő
- 1 literes lábos
A recept hozzávalói
- 2,5 dl rizs
- 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír, olívaolaj vagy kókuszolaj is)
- 5 dl víz
- 1 teáskanál só (púpozott)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Az első lépés, hogy a hosszúszemű rizst kimérjük egy pohárral. (a pontos arányok fontosak)
- A kimért rizst tegyük egy kislyukú szűrőbe, s folyóvíz alatt mossuk át alaposan.Akkor jó, ha a távozó víz már nem opálos, mert az összes keményítőport lemostuk a rizsszemekről.
- Csak ez után kezdjük a lábosba beletenni az olajat (vagy zsírt), s elkezdeni melegíteni (hogy legyen a rizsnek ideje lecsöpögni).
- Mérjük ki az első adag vizet a felhevült rizs lehűtéséhez ugyan azzal a pohárral, amivel magát a rizst is kimértük.
- Amikor az olaj felhevült öntsük rá az egész rizst az olajra. Fel fog egy pillanatra csapni a gőz, de utána folyamatosan keverjük, hogy az egész egyenletesen megpiruljon.
- Amikor a rizs javarészt megpirult, a kezdetben matt szemek kivilágosodtak, add hozzá az előre elkészített vizet. Vigyázz, mert itt is kicsaphat a gőz.EZ egy kritikus pont! Ha a keverés után kezded a vizet kimérni, a rizs simán leég. Dobhatod ki az egészet (mert az égett rizs keserű), és kezdheted elölről az egészet.
- A második adag folyadék hozzáadása után óvatosan keverd át az egészet (hogy ne legyenek letapadt szemek), s utána fedd le a lábost, és takarék lángon hagyd megpuhulni a rizst.
- Negyed óra után vedd le a fedőt, s kóstold meg, hogy a rizs megpuhult-e? Ha igen, vedd le a tűzről, s a fedőt félretéve hagyd, hogy a rizs kihűljön