Borleves recept
A tojásokat szétválasszuk, s a sárgáját cukorral alaposan kikeverjük.A bor fahéjjal, szegfűszeggel és fél citrom levével összefőzzük, majd tejszínnel elkeverjük.A forró tejszínes-fehérboros alapot, óvatosan hozzákeverjük a kikevert tojásokhoz, majd az egészet sűrűsödésik tovább forraljuk óvatosan.Tejszínhabbal vagy tojáshabbal, áztatott mazsolával vagy pirított mandulával tálalhatjuk.A borleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 kisebb tál a tojás szétválasztásához
- 1 literes lábos
A recept hozzávalói
- 5 darab tojás
- 12 dkg kristálycukor
- ½ liter fehérbor
- fél citrom leve
- 5 szem szegfűszeg
- 1 rúd fahéj
- 2 dl víz
- 1 dl tejszín
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tojásokat szétválasszuk fehérjére és sárgájára
- A tojássárgákhoz hozzátesszünk 12 dkg cukrot, és alaposan kikeverjük habosra.
- A fehérbort a lábosba tesszük, hozzá adjuk a szegfűszeget, a fahéjat és fél citrom levét (a magok ne kerüljenek bele a levesbe).
- Felforraljuk az egészet közepes lángon pár percig, hogy a fahéj és a szegfűszeg íze kicsit belekerüljön a borba.Majd 2 dl vízzel kicsit visszahűtjük.
- Hozzáadjuk a tejszint lassan, folyamatos kevergetés mellett, hogy egyenletesen elkeveredjen a borral.S hagyjuk, hogy az egész újra elkezdjen forrni.
- Amikor a tejszínes-boros keverék már forró, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük lassan az egészet a kikevert tojássárgájához.Az elején inkább kis adagokat adjunk hozzá a tojássárgájához, hogy a hírtelen jött hőtől össze ne ugorjon az egész.
- Amikor az összes boros-tejszínes alap már hozzákerült a tojássárgájához, tegyük vissza a tűzhelyre, s forraljuk még pár percig, hogy a