Egyszerű lebbencsleves recept
A lebbencsleveshez a hagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk, a krumplit 2-3 centis darabokra.Lábosban a szalonnát zsírjára sütjük, s a kisütés után a pörcöt kikanalazzuk.A szalonna zsírján ezután megsütjük kicsit a hagymát, majd a tésztát. Amikor a tészta is picit megpirult, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, picit azt is megpirítjuk, majd az egészet felöntjük kevés vízzel, s hagyjuk picit párolódni. Ezután hozzáadjuk a krumplit, s felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje az egészet.Amikor a burgonya és a tészta is megpuhult, a lebbencslevest apróra vágott petrezselyemmel és a lepirított szalonnával tálaljuk.A lebbencsleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
A recept hozzávalói
- 10 dkg füstöltszalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg csuszatészta (nagykocka vagy tépett tészta)
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 25 dkg krumpli
- 1 liter víz
- 1 kiskanál őrölt fekete bors (csapott, elhagyható)
- 1 kiskanál őrölt köménymag
- 1 evőkanál só
- 1-2 darab babérlevél
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A lebbencsleveshez a hagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát és a szalonnát apróra, a krumplit 2-3 centis darabokra vágjuk.(a krumplit a felhasználásig víz alatt tároljuk, mert levegőn könnyen megfeketedik, amitől keserű lesz)
- A tésztát is előre kimérjük, hogy ne a piruló hagyma mellett kapkodjunk.
- Fazékban a szalonnát zsírjára sütjük, s a kisütés után a pörcöt kiszedjük, s félretesszük.
- Ezután, a tűzhelyen visszavéve a hőt a szalonna zsírján, folyamatos kevergetés közben, megsütjük kicsit a hagymát.
- Amikor a hagyma már kezd üvegesedni, hozzátesszük az előre kimért tésztát.Folyamatosan forgatva, a tészta mind a két oldalát picit megpirítjuk.
- Amikor a tészta is picit megpirult, a fazekat lehúzzuk a tűzhelyről.Hozzáadjuk a hagymás tésztás alaphoz a fűszerpaprikát, s picit azt is megpirítjuk, hogy színe legyen.
- Majd az egészet felöntjük a kevés vízzel, s hagyjuk picit párolódni a megpirult hagymát és a tésztát.
- Pár perc elteltével a leveshez hozzáadjuk a vízből kiszedett krumplit.Majd az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
- Amikor a burgonya és a tészta is megpuhult, a lebbencslevest apróra vágott petrezselyemmel és a lepirított szalonnával tálaljuk.