Egyszerű lebbencsleves

Egyszerű lebbencsleves recept szalonnával, csusza tésztával, krumplival, vöröshagymával, petrezselyemmel, az elkészítés részletes leírásával.

Mely ízletesebbé (tartalmasabbá) tehető némi fokhagymával, sárgarépával, fehérrépával, zellerrel, TV paprikával és paradicsommal..

Először megnézzük azt, hogyan lehet könnyedén elkészíteni a lebbencslevest. S közben azt is megnézzük, hogy mire érdemes odafigyelni, s hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.

lebbencsleves

Egyszerű lebbencsleves recept

A lebbencsleveshez a hagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk, a krumplit 2-3 centis darabokra.
Lábosban a szalonnát zsírjára sütjük, s a kisütés után a pörcöt kikanalazzuk.
A szalonna zsírján ezután megsütjük kicsit a hagymát, majd a tésztát.
Amikor a tészta is picit megpirult, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, picit azt is megpirítjuk, majd az egészet felöntjük kevés vízzel, s hagyjuk picit párolódni.
Ezután hozzáadjuk a krumplit, s felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje az egészet.
Amikor a burgonya és a tészta is megpuhult, a lebbencslevest apróra vágott petrezselyemmel és a lepirított szalonnával tálaljuk.
A lebbencsleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Előkészítési idő 10 min
Főzés idő 40 min
Összes idő 50 min
Fogás Egytálételek, Levesek, Tésztás ételek
Konyha Magyar
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes fazék

A recept hozzávalói
  

  • 10 dkg füstöltszalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg csuszatészta (nagykocka vagy tépett tészta)
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 25 dkg krumpli
  • 1 liter víz
  • 1 kiskanál őrölt fekete bors (csapott, elhagyható)
  • 1 kiskaál őrölt köménymag
  • 1 evőkanál
  • 1-2 darab babérlevél

Az elkészítés lépései (részletesen)
 

  • A lebbencsleveshez a hagymát és a krumplit megpucoljuk. A hagymát és a szalonnát apróra, a krumplit 2-3 centis darabokra vágjuk.
    (a krumplit a felhasználásig víz alatt tároljuk, mert levegőn könnyen megfeketedik, amitől keserű lesz)
  • A tésztát is előre kimérjük, hogy ne a piruló hagyma mellett kapkodjunk.
  • Fazékban a szalonnát zsírjára sütjük, s a kisütés után a pörcöt kiszedjük, s félretesszük..
  • Ezután, a tűzhelyen visszavéve a hőt a szalonna zsírján, folyamatos kevergetés közben, megsütjük kicsit a hagymát.
  • Amikor a hagyma már kezd üvegesedni, hozzátesszük az előre kimért tésztát.
    Folyamatosan forgatva, a tészta mind a két oldalát picit megpirítjuk.
  • Amikor a tészta is picit megpirult, a fazekat lehúzzuk a tűzhelyről.
    Hozzáadjuk a hagymás tésztás alaphoz a fűszerpaprikát, s picit azt is megpirítjuk, hogy színe legyen.
  • Majd az egészet felöntjük a kevés vízzel, s hagyjuk picit párolódni a megpirult hagymát és a tésztát.
  • Pár perc elteltével a leveshez hozzáadjuk a vízből kiszedett krumplit.
    Majd az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
  • Amikor a burgonya és a tészta is megpuhult, a lebbencslevest apróra vágott petrezselyemmel és a lepirított szalonnával tálaljuk.
A recept jellemzői ebéd receptek, húsmentes ételek, laktózmentes ételek, vacsoraötletek

Tippek s tanácsok a lebbencsleves elkészítéséhez

A lebbencs leves alapja a füstölt íz, amit a fenti receptben a füstölt szalonnától kap meg a leves. Ami lehet sima kenyérszalonna épp úgy, mint angol szalonna vagy császárszalonna is.

Ha nem akarunk vacakolni a szalonna kisütésével, egy 10 dkg-os füstölt kolbászt. is bele tehetünk a levesbe apróra összevágva (a krumpli mellé). De használhatunk erre füstölt s főtt tarját, karajt vagy oldalast is

Ha szeretjük a zöldségesebb leveseket, a lebbencslevesbe is belefőzhetünk egy szál fehérrépát, egy szál sárgarépát, s egy kisebb zeller darabot is.

A fokhagyma szerelmesei természetesen a lebbencslevesbe is beletehetnek 1-2 gerezd fokhagymát (megpucolva és összezúzva).

Hasonlóan finom recept:
Vöröslencse-krémleves

A vöröslencse krémleves receptje hagymával, fokhagymával, krumplival, zöldségekkel, babérlevéllel, az elkészítés részletes leírásával. Ha gyorsan egy finom levesre vágysz, érdemes Read more

Látszólag a tészta túl sok ideig fő a lebbencsleves levében, de ez egy picit csalóka. A pirítás hatására a tészta szerkezete átalakul, , amitől a tészta lassabban fő meg (hasonlóan ahhoz, mint ami a tarhonya pirításánál is történik).

A pirítás miatt fontos, hogy vastagabb és  lapos tésztát használjunk a lebbencs levesbe. S például a fodros kockát inkább hagyjuk ki.

Ha nem kapunk hagyományos nagykocka tésztát, s nem is akarunk tésztát nyújtani sem, végszükség esetére pár lasagne tésztát is bevethetünk (természetesen kisebb, 2-3 x 2-3 centis darabokra felaprítva).

 

Tipp: Ha nem szeretjük az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhatunk őrölt fehér- vagy tarkaborsot is.
Ha viszont szeretjük az erőset, nyugodtan hozzáadhatunk egy hegyes erős paprikát is. Vagy némi csípős paprikakrémet, chiliport esetleg Cayenne borsot.

Jó étvágyat a lebbencs leveshez!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating