A tokányok alapvetően pörkölt jellegű ételek, melyekben a húst csíkokra várják a rostokra merőlegesen.
Ehhez adnak hozzá pár fűszert (főleg borsot és zöldfűszereket), paprikát, paradicsomot, majd az egészet jó alaposan megfőzik.
Viszont az eredeti tokány receptekből rendszerint kimarad a fűszerpaprika, a pirított hagyma és a fokhagyma is.
De ezek nem kőbe vésett szabályok, a különböző tokány receptek sokféle összetevőt lehetővé tesznek.
A csikós tokány egy ősi magyar étel, hosszúkásra vágott sertéshúsból, hagymával, fokhagymával, paprikával és tejfölös-lisztes habarással.
Az elkészítésének titka, hogy hagyjuk a húst rendesen megpuhulni, mert attól lesz igazán finom és kívánatos.
Először megnézzük, … Megnézem a receptet
A bakonyi sertéstokány egy gombás, tejfölös pörkölt jellegű étel, a majoránna és a kakukkfű illatával megbolondítva.
Ugyan az elkészítése picit időigényesebb, mint más sertés ételeknek, de megéri a fáradozást, mert az íze fenséges és … Megnézem a receptet
A csirkemell tokány egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel, ha már unjuk az egyhangú pörköltök világát, s valami finom s változatos ételre vágyunk.
A sokféle fűszerezési lehetőség miatt többféle módon is el lehet készíteni, … Megnézem a receptet
A zöldborsós tokány egy húsos, zöldséges étel, melynek ízét a két fő összetevő kesernyés és édeskés ízének találkozása határozza meg, melyet a zöldfűszerek csak kiegészítenek.
Ennek oka, hogy mivel egy tokányról van szó, nem … Megnézem a receptet
A borsos tokány a csíkokra vágott hús, a megpirított szalonna és a jellegzetes (fűszeres) szaft találkozásaként írhatjuk le a legkönnyebben.
Ma már a magyar konyhát ugyan sokan el sem tudják képzelni hagyma és fűszerpaprika … Megnézem a receptet
