Gombapörkölt recept
Hagymát és a gombát megpucoljuk, a hagymát apró, a gombát közepes darabokra felvágjuk. A paprikát és a paradicsomot is megmossuk, s apróra felkockázzuk.A hagymát picit megpirítjuk olajon, s amikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk a piros paprikát. Ezután kis vizet adunk hozzá, hozzátesszük a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával és paprikakrémmel ízesítjük. Közepes lángon hagyjuk, hogy az egész fedő alatt felforrjon, s a gomba elkezdjen levet engedni. Ekkor vegyük le a fedőt, s hagyjuk, hogy a gomba megpuhuljon, s elfője a levét.A gombapörkölt hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- nagyobb serpenyő
A recept hozzávalói
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál napraforgóolaj (vagy zsír, olívaolaj, kókuszolaj)
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 40 dkg gomba
- 1 darab tv-paprika
- 1 darab paradicsom
- 1-2 csipet só
- 2 csipet bors (ízlés szerint)
- paprikakrém (ízlés szerint)
- majoránna (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A hagymát megpucoljuk, s kis kockákra összevágjuk.
- A gombát is megmossuk, a külső részét meghámozzuk (a kalapját és a tönkjét is), majd apróra összevágjuk.
- A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot a szár végénél félbevágjuk, s a kocsányhoz kapcsolódó fehér (ízetlen) részt kivágjuk. Majd az egészet összevágjuk apróra.
- A felaprított hagymát a serpenyőben olajon megpirítunk.
- Amikor a hagyma kezd üvegesedni, félrehúzzuk a tűzhelyről, s hozzáadjuk a pirospaprikát, s jól átkeverjük (hogy megpiruljon).
- Kis vizet hozzátéve visszatesszük a serpenyőt a tűzhelyre, s hozzáadjuk a felaprított gombát, a paprikát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával és paprikakrémmel ízesítjük.
- Fedő alatt közepes lángon felforraljuk az egészet, hogy a gomba levet eresszen, s összeessen.
- Ekkor vegyük le a fedőt, s hagyjuk, hogy míg a gomba megpuhul, s elfője a pörkölt a levét.