Húsleves alaplé
A húsleves alaplé legfontosabb összetevője az idő.Nem érdemes összecsapni, mert a csontból az ízek csak a több órás főzés hatására kerülnek bele az alaplébe. De az eredmény megéri a fáradságot és a ráfordított időt.A húsleves alaplé részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 4 literes fazék
A recept hozzávalói
- 2 kg húsos csont (csirke, marha vagy sertés)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab zeller
- 4 szál fehérrépa
- 4 szál sárgarépa
- só
- bors
- 3 liter víz
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A lábosba beleöntjük a vizet, és feltesszük forrni nagy lángon.
- A csontos húst megmossuk, a nagyobb csontos húst kisebb darabokra szedjük szét.(a csirke részei egyben maradhatnak)
- Megtisztítjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát, és a fehérrépát.
- A hagymát négybe vágjuk, a zellert, a sárgarépát és a fehérrépát ujjnyi darabokra vágjuk össze.
- Amikor a víz elkezd forrni, beletesszük a megmosott és feldarabolt húsokat.
Az alaplé főzésének lépései
- Amikor a víz elkezd újra forrni, levesszük a lángot, és lassú tűzön elkezdjük a húsos csontokat főzni.
- A csontok a főzés hatására elkezdenek felhabozni, egy szűrő segítségével érdemes azt leszedni.
- Amikor a habképződés megszűnt, beletesszük a hús mellé a készülő alaplébe a vöröshagymát, a fokhagymát, a káposztát, a zellert, a sárgarépát, és a fehérrépát.
- Sózzuk, borsozzuk, s lassan főzzük 3-4 órán át.Fontos! Ha csak csirkeaprólékot használunk a húsleves alapléhez, akkor ne tegyünk bele borsot.
- Amikor a zöldségek megfőttek (maximum 30 perc), nyugodtan kivehetjük a levesből.
- Amikor a hús már szinte lefőtt a csontról, a levesből kiszedjük a csontokat, és az egészet leszűrjük.