Káposztás bableves recept
Apróra vágott hagymát olajon kicsit megfuttatjuk.Amikor a hagyma már kezd üvegesedni, ráborítjuk az előző este beáztatott babot az áztató levével együtt. Hozzátesszük az összevágott füstölt húst s a babérlevelet, s közepes lángon elkezdjük főzni.Közben a savanyú káposztát picit átmossuk, lecsöpögtetjük, s kicsit összevagdossuk, hogy rövidebbek legyenek a káposzta csíkjai. Amikor a bab már félig megfőtt, akkor hozzá tesszük a káposztát is. Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű leves legyen majd belőle.Míg készre fő a bab és a káposzta, addig a tejfölt alaposan kikeverjük a liszttel. Amikor a bab, a hús és a káposzta is megpuhult, akkor a tejföllel behabarjuk a levest.Végül még forralunk az egészen egyet, hogy a leves besűrűsödjön, s utána már tálalhatjuk is.A káposztás bableves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- közepes tál (a bab beáztatásához)
- 3 literes fazék
A recept hozzávalói
- 30 dkg fejtett bab
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 1 evőkanál napraforgóolaj (vagy zsír)
- 20 dkg füstölt tarja (lehet comb vagy oldalas is)
- 1,5 liter víz
- 2-3 darab babérlevél
- 25 dkg savanyú káposzta
- 3,5 dl tejföl
- 2 evőkanál finomliszt
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A káposztás bableveshez a babot előző este beáztatjuk.
- Másnap a hagymát megpucoljuk, s apró kockákra vágjuk.
- A lábos alján megmelegítjük az olajat, s rádobjuk a hagymát.Folyamatos kevergetés közben a hagymát picit megpirítjuk, amíg üvegessé nem válik.
- Amikor a hagyma már kezd üvegesedni, ráborítjuk az előző este beáztatott babot az áztató levével együtt. Hozzátesszük az összevágott füstölt húst s a babérlevelet, s annyi vizet, mely rendesen ellepi. Közepes lángon elkezdjük főzni az egészet.
- Míg fő a bab és a csülök, a savanyú káposztát picit átmossuk, lecsöpögtetjük, s kicsit összevagdossuk, hogy rövidebbek legyenek a káposzta csíkjai.
- Durván egy óra elteltével, amikor a bab már félig megfőtt,hozzá tesszük a babhoz káposztát is. Felöntjük a víz maradékával, hogy a végén egy sűrű levest kapjunk.
- Míg készre fő a bab és a káposzta, addig a tejfölt alaposan kikeverjük a liszttel.
- Amikor a bab, a hús és a káposzta is megpuhult, a főzőléből hozzáadunk a kikevert tejfölhöz, s azzal is kikeverjük.Majd az egészet hozzáadjuk a leveshez, folyamatos kevergetés közben.
- Végül még forralunk a levesen még egyet, hogy a lisztes-tejfölös habarástól besűrűsödjön.