Vissza Email link
karfiolleves

Karfiolleves recept

A zöldségeket, a karalábét, a zellergumót, megpucoljuk, s kisebb kockákra vágjuk fel.
A karfiolt is megmossuk, kisebb rózsákra szedjük szét.
A karfiolon kívül a többi felaprított összetevőt olajon megfuttatjuk, miközben sózzuk, borsozzuk, s zöldfűszerrel ízesítjük.
Amikor a zöldségek kicsit megpirultak, felöntjük az egészet vízzel, s hozzáadjuk a zellerzöldet és a petrezselymet is.
10-15 perc főzés után a karfiolt is hozzá tesszük a leveshez, s további 10 perc alatt alatt készre főzzük az egészet.
Amikor a karfiolleves elkészült, a petrezselymet és a zellerzöldet eltávolítjuk.
A levest tejföllel, apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel tálaljuk.
A karfiolleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 10 perc
Főzés idő 25 perc
Összes idő 35 perc
Fogás Levesek, Zöldséges ételek
Konyha Francia, Magyar
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes lábos

A recept hozzávalói
  

  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 1 félbevágott karalábé
  • 1 negyed zellergumó
  • 1 fej karfiol (nagyobb)
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet olívaolaj is)
  • morzsolt majoránna (ízlés szerint)
  • kakukkfű (ízlés szerint)
  • 1 kiskanál só
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 7-8 dl víz (a leves felöntéséhez)
  • 1 szál zellerzöld (elhagyható)
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A tálaláshoz

  • 1-2 dl tejföl (felkeverve)
  • snidling (apróra összevágva)
  • friss petrezselyem (apróra összevágva)

Az elkészítés lépései (részletesen)
 

  • A sárgarépát és a fehérrépát megpucoljuk, és karikára vágjuk.
    A karalábét és zellert is megpucoljuk, fél centis kockákra vágjuk.
  • A karfiolt megmossuk, és kisebb rózsákra szedjük.
  • A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét és a zellert lábasba tesszük, meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a zöld fűszerekkel, sóval, borssal.
    Közepes lángon kicsit megpirítjuk őket.
  • Amikor a zöldségek megpirultak, levesszük a tűzről, s hozzáadjuk a fűszerpaprikát.
    Jól átkeverjük, hogy a paprika is egy picit megpiruljon.
  • Hozzá tesszünk annyi vizet, hogy jól ellepje, illetve a megmosott zellerzöldet és a petrezselyemzöldet is.
    Visszatesszük a lábost a tűzhelyre, s 5-10 percig hagyjuk, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
  • Amikor a zöldségek kezdenek megpuhulni, újabb adag vizet adunk a leveshez, valamint az apró rózsákra szétszedett karfiolt.
    További 8-10 percig tovább főzzük a leves, hogy az összes alkotóeleme rendesen megfőljön.
  • Amikor a karfiolleves elkészült, a petrezselyemzöldet és a zellerzöldet kivesszük a levesből.
    (Aki szereti nyugodtan beleapríthatja a levesbe, de nem mindenki szereti.)
  • Tejföllel, friss snidlinggel vagy petrezselyemmel a tetején tálaljuk.
A recept jellemzői ebéd receptek, egészséges ételek, húsmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek, vega receptek