Vissza Email link
kolbásszal töltött karaj

Kolbásszal töltött karaj recept

A kolbásszal töltött karajhoz a rövidkarajt megmossuk, lecsepegtetjük. Egy éles és hosszú késsel a karaj közepébe lyukat vágunk, amibe beletesszük a meghámozott füstölt kolbászt
Kevés zsírt enyhén megmelegítünk, majd sóval, borssal és őrölt köménnyel összekeverjük. Az elkészült fűszeres zsírral alaposan bedörzsöljük a húst,
A karajt ezek után egy zsiradékkal kikent tepsibe rakjuk, s egy kevés rozmaringot teszünk mellé.
Kevés vizet hozzá téve lefedjük alufóliával, majd előre melegített 180 fokos sütőbe tesszük, s körülbelül másfél-két órán át sütjük, amíg a karaj meg nem puhul (könnyen beleszalad egy hegyes kés).
Ekkor a levesszük az alufóliát, és zsírjára pirítjuk a a húst. 10 perc sütés után tálalható a kolbásszal töltött karaj.
A kolbásszal töltött karaj hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 10 perc
Főzés idő 2 óra
Összes idő 2 óra 10 perc
Fogás Egytálételek, Főétel, Sültek
Konyha Magyar
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • Nagyobb méretű tepsi
  • kisebb serpenyő
  • hosszú hegyes kés
  • Alufólia

A recept hozzávalói
  

  • 1 kg karaj (egyben, csont nélkül)
  • 1 szál kolbász (füstölt)
  • 2 kanál zsír (vagy olaj)
  • 1 kiskanál só
  • 1 kiskanál őrölt fekete bors (lehagyható)
  • 1 kiskanál őrölt köménymag
  • 2 szál rozmaring

Az elkészítés lépései (részletesen)
 

  • Előszőr a sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, hogy amikor a húst előkészítettük, egyből be tudjuk rakni a sütőbe.
  • Ezután a rövidkarajt alaposan megmossuk s lecsepegtetjük.
  • A kolbászt óvatosan meghámozzuk, hogy a külső héjától megszabadítva az ízek a sütés során a húsba tudjanak hatolni.
  • Egy éles és hosszú késsel a karaj közepébe lyukat vágunk, amibe beletesszük a meghámozott füstölt kolbászt
  • A karaj lyukas végét hústűvel vagy pár fogpiszkálóval lezárjuk.
  • Kevés zsírt egy kisebb serpenyőben megolvasztjuk, majd sóval, borssal és őrölt köménnyel összekeverjük.
    Fontos: A zsírban az összetevőket ne pirítsuk meg, ha megolvadt a zsír, húzzuk le a tűzhelyről.
  • Majd az elkészült fűszeres zsírral alaposan bedörzsöljük a húst kívülről-
  • A karajt ezek után egy zsiradékkal kikent tepsibe rakjuk, s egy kevés rozmaringot teszünk mellé.
    Kevés vizet öntünk a tepsibe, majd lefedjük alufóliával.
  • Ezek után az előkészített húst az előre bemelegített 180 fokos sütőbe tesszük, s körülbelül másfél-két órán át sütjük,
    Addig sütjük, amíg a karaj meg nem puhul (könnyen beleszalad egy hegyes kés).
  • Amikor a hús megpuhult a levesszük az alufóliát, és zsírjára pirítjuk a húst.
  • Az elkészült kolbásszal töltött karajt a tálalás előtt centis szeletekre felszeleteljük.
A recept jellemzői ebéd receptek, gluténmentes, húsos ételek, laktózmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek