Krumplis tészta recept
A krumplistészta (grenadírmars vagyis gránátoskocka) elkészítése egyszerű.A hagymát és a krumplit megpucoljuk, a hagymát apróra, a krumplit centis kockákra felvágjuk.A hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és egy kevés borsot, hogy egy picit megpiruljon. Majd hozzáadjuk a krumplit, s 2.3 deciliter vizet. Lassú tűzön jó puhára főzzük a krumplit.Közben a tésztát is megfőzzük, s leszűrjük.Amikor a krumpli megfőtt, krumplitörővel a krumplit krémes állagúra törjük, s a végén a megfőtt tésztával összekeverjük.A krumplis tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- 2 literes fazék
- krumplitörő
A recept hozzávalói
- 80 dkg krumpli
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1+1 teáskanál só
- bors (ízlés szerint)
- 2-3 dl víz (a krumpli főzéséhez)
- 50 dkg tészta
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A hagymát megpucoljuk, s apró kockákra felaprítjuk.
- A krumplit is meghámozzuk, s centis kockákra feldaraboljuk.
- Feltesszük a tésztának való vizet forrni a fazékban, mely legalább 1 liter legyen.
- A hagymát a lábosban zsíron megpirítjuk. Amikor már üveges, lehúzzuk a tűzről, s megszórjuk fűszerpaprikával, s jól átkeverjük.
- Hozzáadjuk a krumplit is a lábos tartalmához, s jól átkeverjük, hogy a krumplit egyenletesen érje a paprikás-zsíros hagyma.Felengedjük annyi vízzel, hogy a krumplit ellepje, s a tűzhelyre visszatéve puhára főzzük a krumplit.
- Menet közben, amikor a tészta vize felforr, adjunk hozzá sót, és a tésztát (tipikusan nagykockát vagy fodros kockát). Az újraforrás elindulásáig párszor keverjük meg, hogy ne hogy összetapadjon.
- Amikor a krumpli puhára főtt (durván 20 perc alatt), húzzuk le lábost, ha nem forrta el a levének zömét, keveset vegyünk ki belőle, s krumplitörővel törjük össze az egészet.Akkor jó, ha lágy krémes állagú az egész. Ha nagyon kemény (mint egy kelttészta), akkor adjunk hozzá még a kiszedett levéből, s keverjük el a masszával.
- Amikor a massza is kész, és a tésztát is leszűrtük, a tésztát öntjük hozzá a masszához. Egy fakanállal lassú mozdulatokkal keverjük össze jól a masszát és a kifőtt tésztát.