Kruton (crouton) készítése
Pár gerezd fokhagymát olívaolajon megfonnyasztunk, hogy az íze beleoldódjon.A kenyeret (vagy a zsömlét, bagettet) centis kockákra felvágjuk, majd meglocsoljuk az időközben leszűrt olívaolajjal.Sóval, borssal fűszerezzük, s az egészet alaposan átkeverjük, hogy a zsiradék és a kenyérdarabok rendesen elkeveredjenek.Ezután az egészet betehetjük egy 200 fokra előmelegített sütőbe, s negyed óra alatt készre sütjük.A kruton hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- Nagyobb méretű tepsi
- serpenyő
A recept hozzávalói
- 4 szelet kenyér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 dl olíva olaj
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, hogy rendesen felmelegedjen. Ha van, kapcsoljuk be a légkeverést is!
- A fokhagymát megpucoljuk, majd áttörjük fokhagymanyomón (vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn).
- A fokhagymát beletesszük egy kis serpenyőbe, s hozzáadjuk az olívaolajat.Takarék lángon kevergetve a fokhagyma olaj keveréket, hagyjuk, hogy a fokhagyma íze beleoldódjon az olívaolajba.
- Amikor a fokhagymás olaj elkészült (amikor már intenzíven érezni lehet az illatát), akkor az olajat tegyük félre, s hagyjuk kicsit kihűlni.Majd az olajat szűrjük át, hogy a fokhagymát eltávolítsuk az olajból.
- Ezután a kenyeret kisebb darabokra felvágjuk, az esetleges morzsát félretesszük (jó lesz prézlinek például panírozáshoz).
- A felaprított kenyeret tegyük egy rétegben a tepsibe, locsoljuk meg a fokhagymás olajjal.Majd keverjük át az egészet, hogy az olaj és kenyér egyenletesen elkeveredjen (s hogy az olajat a kenyérdarabok felszívják)
- Az előmelegített sütőben maximum negyed óra alatt készre sütjük a krutont.
- Menetközben egyszer átforgatjuk az egészet, hogy a kenyérdarabok mindegyik oldala megpiruljon.
- Akkor jó a kruton, ha már kezd megbarnulni (karamellizálódni) a kelttészta fehér része.Szabad levegőn hagyjuk a kenyérkockákat kihűlni, hogy jó ropogósak, kemények legyenek.