Marha alaplé
A marha alaplé legfontosabb összetevője az idő. Nem lehet összecsapni, mert jó sok idő kell, míg a marha megfő, de az eredmény megéri a fáradságot.A marha alaplé hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 4 literes lábos
A recept hozzávalói
- 2 kg marhacsont
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab zeller
- 4 szál sárgarépa
- 4 szál fehérrépa
- 2 fej vöröshagyma
- 4 fej gomba
- ¼ fej kelkáposzta
- só
- bors
- 3 liter víz
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A lábosba beleöntjük a vizet, és feltesszük forrni nagy lángon.
- A csontos húst is megmossuk, a csontok mentén kisebb darabokra szedjük szét.
- Megtisztítjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a káposztát, a zellert, a gombát, a sárgarépát, és a fehérrépát.
- A zellert, a sárgarépát és a fehérrépát megpucoljuk és ujjnyi darabokra vágjuk össze.
- Amikor a víz elkezd forrni, beletesszük a megmosott és feldarabolt marhacsontot.
- Amikor a víz elkezd újra forrni, levesszük a lángot, és lassú tűzön elkezdjük a csontokat főzni.
- A csontok a főzés hatására elkezdenek felhabozni, egy szűrő segítségével érdemes azt leszedni.
- Amikor a habképződés megszűnt, beletesszük a hús mellé a készülő alaplébe a vöröshagymát, a fokhagymát, a káposztát, a zellert, a sárgarépát, és a fehérrépát.
- Sózzuk, borsozzuk, s lassan főzzük 3-4 órán át.
- Amikor a zöldségek megfőttek (maximum 30 perc), nyugodtan kivehetjük a levesből.
- Amikor a hús már szinte lefőtt a csontról, a levesből kiszedjük a csontokat, és az egészet leszűrjük.