Nokedli recept
A nokedli elkészítése egyszerű. Lisztből, sóból és vízből, na meg tojásból lágy tésztát csinálunk.Felforralunk hozzá nagyobb mennyiségű vizet sóval, majd nokedliszaggatóval a vízbe szaggatjuk a tésztát.A forró vízben 2-3 perc alatt a tészta megfő (és feljön a tetejére). Ekkor egy szűrőkanállal kiszedjük a vízből, s alaposan átmossuk, s hagyjuk lecsepegni a kész nokedlit.A nokedli hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a elkészítés részletes leírásához, és a hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- tál (a nokedlitészta kikeveréséhez)
- nokedliszaggató
- Tésztaszűrő
A recept hozzávalói
- 40 dkg liszt
- 1 teáskanál só (csapott)
- 1 darab tojás
- 3 dl víz (a nokedli tésztájába)
- 1-1½ liter víz (a nokedli kifőzéséhez)
- 1 evőkanál só (főzővízbe)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Tegyük fel a vizet a fazékba forrni, s adjunk hozzá sót is.
- Egy tálba tegyük bele a lisztet, a sót, tojásokat, és a vizet.
- Az összetevőket alaposan elkeverjük egy fakanállal, úgy, hogy csomómentes legyen. Cél egy sűrűn folyós állapot. Ha túl kemény, kötött a tészta, kevés vízzel lágyíthatunk még rajta.
- A nokedliszaggatót a már forrásban lévő víz fölé tesszük, s a tésztát a szaggatón mozgatva a vízbe "csurgatjuk".
- A szaggatás után a nokedlis vizet mindenképpen keverjük meg, hogy a nokedlik ne tapadjanak össze.
- Amikor a nokedli megdagad, s feljön a víz tetejére, akkor van kész..Fontos: Amikor feljön a nokedli a víz felszínére, egyből szedjük ki, mert különben szétfő!
- A kiszedett nokedlit alaposan átmossuk, s hagyjuk lecsepegni.