Rakott krumpli recept
A krumplikat alaposan megmossuk, s héjában megfőzzük. Miután megfőtt melegen meghámozzuk.A krumplival párhuzamosan a tojásokat is megfőzzük, majd lehűtés után a krumplival és a kolbásszal együtt felkarikázzuk.Egy tepsit vagy jénait zsírozunk, majd a krumplit, a tojást és a kolbászt egymásra rétegezzük.A végén az egészet leöntjük egy nagy adag tejföllel, s megszórjuk lereszelt sajttal. Előre melegített sütőben, bő háromnegyed óra alatt 200 fokon készre sütjük.A rakott krumpli hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- Nagyobb méretű, magas falú tepsi vagy jénai
- Tojásszeletelő
- sajtreszelő
- 2 literes lábos
A recept hozzávalói
- 1 kg krumpli
- 5-6 darab tojás
- 10-15 dkg szárazkolbász
- 5 dl tejföl
- 20 dkg sajt
- só
- víz (a tojások és a krumpli főzéséhez)
Az elkészítés lépései (részletesen)
A főtt tojások elkészítése
- Betesszük a tojásokat egy kisebb lábosba, s hideg vízzel felöntjük úgy, hogy rendesen ellepje.
- Hozzáadunk a főzővízhez egy evőkanál sót, s elkezdjük melegíteni.
- A forrás megindulása után 10 percig főzzük a tojásokat, hogy jó kemények legyenek.
- Amikor a tojások megfőttek, a tojásokat hideg vízben hirtelen lehűtjük (az elején többször is kicserélve a vizet).
A krumplit héjában főzzük meg
- A krumplikat laposan mossuk meg (az esetleges csírákat szedjük le), s tegyük egy közepes lábosba.
- Engedjünk hozzá annyi vizet, hogy jó alaposan ellepje.
- S adjunk a főzővízhez 2-3 evőkanál sót, hogy a krumplit jól átjárja.
- Miközben a tojás és a krumpli fő, a sajtot reszeljük le kis lyukú reszelőn.
- 10-12 perc eltelte után, amikor a villa már könnyen beleszúrható, öntsük le a vizet a krumpliról, s villára szúrva még melegen hámozzuk meg.
A rakott krumpli összeállítása
- Amikor a tojás és a krumpli kihűlt, a tojást megpucoljuk, majd felkarikázzuk őket (a tojást lehet tojásszeletelővel is).
- A kolbászt meleg vízzel leöblítjük, hogy könnyen lehúzhassuk a héját, majd vékonyan felkarikázzuk azt is.
- A tepsit, vagy a jénai tálat, amibe a rakott édesburgonyát összeállítjuk, zsírral kikenjük.
- Az megfőtt és felkarikázott krumpli felét tegyünk egy rétegben a tepsibe.
- A krumpli tetejére osszuk szét a felkarikázott főtt tojások felét.
- A tojásokra tegyük a felkarikázott kolbászt (az egészet).
- A kolbászok tetejére jön a krumpli második fele, és annak tetejére a felkarikázott tojások második része.
- A rakott krumpli tetejét öntsük le a felkevert tejföllel, és szórjuk meg alaposan a lereszelt sajttal.
- A jénait ezután tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, s süssük át az egészet bő ¾ órán át.
- Kisebb kockákra feldarabolva tálaljuk, savanyúsággal vagy salátával.