• A hűtőből kivett Camembert sajtokat bontsuk ki, s vágjuk fel őket 4 egyenlő részre.
• Egy kis tálba öntsük ki a tejet.
• Az egyik lapos tányérba beletesszük a lisztet, s vékonyan szétterítjük a tányér alján.
• Mellé kerülnek a mélytányérba a leütött tojások, amibe egy-két csipet sót teszünk, és alaposan felverjük.

  Cél, hogy összetőrjük a tojásfehérje szerkezetét, s az egész homogénné váljon.
• A második lapostányérba, a mélytányér másik oldalára a prézli kerül, amit ugyan úgy szétterítünk a tányér alján, mint ahogyan a liszttel tettük.

A Camembert panírozása

• Egyesével mártsuk bele a tejbe a Camembert szeleteket (hogy a liszt jobban tapadjon rájuk).
• Ezután a szeleteket meghempergetjük a lisztben, hogy mindenütt érje (az oldaláról se feledkezzünk el!).

  Kicsit megnyomkodva, hogy rendesen rátapadjon mindenhol.
• A darabokat a végén az oldalukra fordítva kicsit a lisztbe ejtjük, hogy a felesleges liszt lehulljon róla.

  Majd a beletesszük őket a felvert tojásba, s abban is jól megforgatjuk, hogy a liszt mindenhol benedvesedjen.
• Végül a prézliben (zsemlemorzsában) is megforgatjuk a Camembert darabokat, hogy a lisztes-tojásos masszát mindenütt befedje rendesen.

  Az elkészített szeleteket félrerakjuk pár percig szikkadni.
• Amikor már minden szelet Camembertet bepaníroztunk, akkor a szeleteket a korábbi sorendben másodjára is bepanírozzuk.

  A szeleteket visszatesszük a tojásba, abban jól megforgatjuk, hogy a prézlit mindenütt érje a tojás.
• Majd másodjára is megforgatjuk a prézliben a sajt szeleteket, hogy a panír elegendő vastagságúvá váljon.

A rántott Camembert kisütése

• A serpenyőbe legalább ujjnyi vastagon olajat öntünk, majd közepes lángon felmelegítjük az olajat.

  Fontos! A bepanírozott sajtokat csak akkor tegyük bele az olajba, amikor az már rendesen felforrósodott (a belehullott prézli egyből elkezd sülni, s .feljön a tetejére).
• Amikor a sajt egyik oldala aranybarnára sült, sütőlapáttal vagy fogócsipesszel forgassuk meg.

  Fontos! Ne szúrjunk a sajtba villát, mert a belseje rögtön kifolyik az olajba.
• Végén a megsült sajtokat konyhai papírszalvétára tegyük, s hagyjuk, hogy az olaj lecsöpögjön róla.

Vörösáfonya szósz elkészítése

• Az áfonyát mossuk meg, s a végeit vágjuk le.
• A narancs héját reszeljük le citromreszelőn.

  Majd vágjuk ketté, s facsarjuk ki a levét is.
• A cukrot és a vizet keverjük össze, s kezdjük el melegíteni.
• Amikor a cukros víz felforrt adjuk hozzá a narancs héját és levét.
• Forraljuk tovább az egészet közepes lángon, míg el nem kezd besűrűsödni.

  Ekkor adjuk hozzá a megpucolt áfonyát, s addig főzzük, amíg az áfonyaszemek szét nem pukkadnak a hő hatására megjelenő gőztől.
• Amikor az áfonyaszemek kipukkadtak, egyet még keverünk az egészen, hogy egyenletesen elkeverjük az áfonya belsejéből kijött ízeket.