Tenger gyümölcsei rizottó recept
A tenger gyümölcsei rizottó elkésztése igazából nem annyira bonyolult.Vajon megpirítjuk a rákot, a tintahalat és a kagylót, s miután megpirult 1-2 deci borral megpároljuk.Amikor a bor elfőtt, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a vizet és a rizst. Majd alaposan elkevertük az egészet. Takarék lángra tesszük az egészet, s hagyjuk, hogy szépen megpuhuljanak az összetevők.A végén vajat adunk hozzá, jó alaposan elkeverjük benne, s végül gombócokat formázva melegen tálaljuk.A tenger gyümölcsei rizottó hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- fokhagymanyomó
- 3 literes lábos
A recept hozzávalói
- 50 dkg tenger gyümölcsei keverék (fagyasztott kagyló, rák és tintahal)
- 10 dkg vaj
- 1 csipet szerecsendió
- 2 evőkanál só
- őrölt bors (elhagyható)
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 dl fehérbor
- 2 liter víz
- 40 dkg rizs
- 15 dkg trappista sajt
- 5 dkg parmezán sajt
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tenger gyümölcsei keveréket forró vízben átöblítjük, hogy a jég lemenjen róla, s hogy könnyen felolvadjon.
- A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk
- A fokhagymát megpucoljuk, és egy fokhagymanyomón áttörjük.
- A vajat felmelegítjük a lábosban, hozzá adjuk a tenger gyümölcseit, és picit megpirítjuk.
- Míg pirul, hozzá adjuk a szerecsendiót, a só egy kisebb részét és az őrölt borsot.
- Amikor a tenger gyümölcsei már elkezd megpirulni, hozzá adjuk a fokhagymát és az apróra felvágott petrezselyemzöldet.
- Amikor megéreztük a petrezselyem és a fokhagyma ízét, adjuk hozzá a fehérbort, és pároljuk el a levét.
- Amikor a fehérbor elpárolgott, öntsük fel az egészet a vízzel, s adjuk hozzá a rizst és a só maradékát.
- Keverjük össze alaposan a rizst és a tenger gyümölcseit, majd a lábost fedjük le, és takarékon hagyjuk az egészet 20-25 percig.
- Ezután nekiálhatunk, hogy a trappista sajtot és a parmezánt apró lyukú reszelőn lereszeljük.
- Amikor a rizs megpuhult, belekeverjük a lereszelt sajtokat.