Tojásos rizs recept
A tojásos rizs elkészítéséhez a rizst alaposan átmossuk, egy lábosban olajon lepirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízben megpároljuk.Amíg a rizs megpuhul a tojásokat egy tálban alaposan felverjük. Majd a répákat és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A borsókonzervet pedig leszűrjük.Ezután egy mélyebb serpenyőben (vagy wokban) felmelegítünk olajat, amire ráütjük a felvert tojásokat.Folyamatos keverés mellett egy alaposan összetört rántottát készítünk, mely sok kicsi darabra esett szét.A rántottát félretéve a serpenyőbe újabb adag olajat teszünk, amihez hozzáadjuk előbb a répákat, s picit megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a hagymát, folyamatos keverés közben picit pirítunk rajta, majd a zöldborsó is hozzáadjuk, s azt is picit megpirítjuk. Amikor a zöldségek megpirultak, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, s az előre megfőzött rizst elterítjük a zöldségeken. Szójaszószt adunk az egészhez, picit utánasózunk, s az egészet alaposan összekeverjük.A tojásos rizs hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- kisebb tál (a tojás felveréséhez)
- mélyebb serpenyő vagy wok
- 2,5 dl-es bögre (a rizs méréséhez)
A recept hozzávalói
- 3x1 evőkanál olaj (szezám, pálma vagy napraforgó)
- 1 bögre rizs
- 2 börge víz
- 2 darab tojás
- 1 kisebb hagyma
- 1 szál sárgarépa
- 10-15 dkg borsókonzerv
- 1 csipet só
- 1 dl szójaszósz
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tojásos rizs elkészítéséhez a rizst alaposan átmossuk és alaposan lecsepegtetjük.
- Egy lábosban az első adag olajat felmelegítjük, hozzáadjuk a rizst, s alaposan átpirÍtjuk.
- Amikor a rizs kezd üvegesedni, kétszeres mennyiségű vizet adunk hozzá.A vizet felforraljuk, majd a tűzhelyet takarékra vesszük, s bő negyed óra alatt hagyjuk, hogy a rizs magába szívja a vizet.
- Amíg a rizs megpuhul, a tojásokat egy tálban alaposan felverjük, s borsókonzervet leszűrjük.
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.Majd centis lapokra vágjuk, a lapokból centis hasábokat, végül a hasábokat kockákra vágjuk.
- A hagymát is megpucoljuk, s apróra összevágjuk.
A tojásos rizs összeállítása
- Ezután egy mélyebb serpenyőben (vagy wokban) felmelegítünk a második adag olajat, amire ráütjük a felvert tojásokat.
- Folyamatos keverés mellett egy alaposan összetört rántottát készítünk, mely sok kicsi darabra esett szét.
- A rántottát félretéve egy tálkába a serpenyőbe újabb adag olajat teszünk, amihez hozzáadjuk a répákat, s folyamatosan kevergetve picit megpirítjuk.
- Amikor a répa kezd picit kifehéredni hozzáadjuk a hagymát, folyamatos keverés közben picit pirítunk rajta is
- Végül a zöldborsó is hozzáadjuk a zöldségekhez, s azt is picit megpirítjuk.
- Amikor a zöldségek megpirultak, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, s az előre megfőzött rizst elterítjük a zöldségeken.
- Szójaszószt adunk az egészhez, s az egészet alaposan összekeverjük.