Tojásos tészta recept
A tojásos tészta elkészítése alapvetően két lépésből áll.A főtt tészta elkészítéséhez alapvetően a magyaros jellegű, 4, 6 vagy 8 tojásos tészták passzolnak. A tészta főzéséhez a vizet felforraljuk, megsózzuk, kicsi olajat teszünk hozzá, s a tésztát kifőzzük benne. Fontos, hogy ne főzzük túl, s ne ragadjon össze a főzés közben.Majd a megfőtt tésztát beletesszük egy felforrósított olajat tartalmazó serpenyőbe, s az előre felvert tojást hozzá adva megsütjük a tojást a tészta mellet.A végén csemegeuborkával vagy ecetes fejessalátával tálaljuk.A tojásos tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- nagyobb lábos
- Tésztaszűrő
- nagyobb serpenyő
A recept hozzávalói
Tészta kifőzéséhez:
- 1 liter víz (a főzéshez)
- só
- kevés napraforgóolaj (a tészta főzővízébe)
- ½ kg tészta
A tojás megsütéséhez:
- 5 darab tojás
- só (ízlés szerint)
- bors (elhagyható)
- 1 kanál napraforgóolaj (lehet zsír is)
Az elkészítés lépései (részletesen)
A tészta kifőzése
- A vizet nagy lábasban lobogó forróra felmelegítjük.
- Hozzáadjuk a sót, s egy kevés olajat (legfeljebb egy kiskanálnyit, hogy a tészta nehezebben tapadjon össze a főzés közben).Majd a tésztát is beletesszük a főzővízbe, folyamatos kevergetés közben.
- Amikor a víz újra elkezd forrni, abbahagyhatjuk a keverést, s onnantól 10-12 perc alatt megfő a tojásos tészta.
- Amikor a tészta átpuhult, azonnal szűrjük le, s vízzel mossuk át a tésztát.(Érdemes a mosogatót a főzés közben kiüríteni és a nagy tésztaszűrőt odakészíteni.)
A tojás megsütése:
- A tojásokat felütjük, megsózzuk, s egy villával vagy egy kis habverővel alaposan felverjük.
- Az olajat beletesszük egy nagy serpenyőbe, s felforrósítjuk.
- Majd az olajhoz hozzáadjuk a tésztát, s azt is megmelegítjük benne (a víz hatására lehűl általában).
- Majd amikor már a tészta is forró, akkor adjuk hozzá a felvert tojásokat.
- Folyamatos kevergetés közben igyekezzünk a tojás minden részét úgy megsütni, hogy az a tészta között rendesen szétoszlassuk.Igyekezzünk a lesült tojást a serpenyő aljáról is felkaparni.