Túrós tészta recept
A túrós tészta elkészítéséhez míg megfő a tészta, a tejfölt összekeverjük a túróval.A főtt tészta elkészítéséhez alapvetően a magyaros jellegű, 4, 6 vagy 8 tojásos tészták passzolnak.A tészta főzéséhez a vizet felforraljuk, megsózzuk, kicsi olajat teszünk hozzá, s a tésztát kifőzzük benne. Fontos, hogy ne főzzük túl, s ne ragadjon össze a főzés közben.Miközben fő a tészta, a túrót egy tálban alaposan elkeverjük a tejföllel.A szalonnát pedig apró kockákra vágjuk, s egy kis serpenyőben kisütjük.Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, s a főzőedénybe visszatéve hozzáadjuk a tejfölös-túrós masszát, amivel alaposan elkeverjük.A tálalásnál a túrós tésztát (az ízlésünktől függően) porcukorral megszórjuk, vagy a kisült szalonnával díszítjük, kevés zsírt is hozzátéve a tésztához.A túrós tészta hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 3 literes lábos
- Tésztaszűrő
- kis serpenyő
A recept hozzávalói
- 40 dkg tészta (4, 6 vagy 8 tojásos)
- 1 liter víz
- 1 kiskanál napraforgóolaj (a tészta kifőzéséhez)
- 1 kiskanál só
- 40 dkg tehéntúró
- 4 dl tejföl
- 25 dkg szalonna
- 10 dkg porcukor
Az elkészítés lépései (részletesen)
A tészta kifőzése
- A vizet nagy lábasban lobogó forróra felmelegítjük.
- Hozzáadjuk a sót, s egy kevés olajat (legfeljebb egy kiskanálnyit, hogy a tészta nehezebben tapadjon össze a főzés közben).Majd a tésztát is beletesszük a főzővízbe, folyamatos kevergetés közben.
- Amikor a víz újra elkezd forrni, abbahagyhatjuk a keverést, s onnantól 10-12 perc alatt megfő a tojásos tészta.
- Amikor a tészta átpuhult, azonnal szűrjük le, s vízzel mossuk át a tésztát.(Érdemes a mosogatót a főzés közben kiüríteni és a nagy tésztaszűrőt odakészíteni.)
A túrós tészta összeállítása
- Miközben fő a tészta, a túrót egy tálban kiskanállal összetőrjük.
- Ezután hozzáadjuk a túróhoz a tejfült, s jól elkeverjük őket
- A szalonnát apró kockákra vágjuk, s egy kis serpenyőben kisütjük.
- Amikor a tésztát leszűrtük, visszatesszük a főzőedénybe, hozzáadjuk a tejfölös-túrós masszát, s átkeverjük az egészet.
- A tálalásnál a túrós tésztát (az ízlésünktől függően) megszórjuk porcukorral. VAGY a kisült szalonnával díszítjük, kevés zsírt is hozzátéve a tésztához.