Vega rakott karfiol recept
A karfiolt apró rózsákra szedjük. majd forrásban lévő sós vízben 6-8 percig előfőzzük, majd leszűrjük.Ezután háromszoros mennyiségű sós vízben feltesszük főni a rizst, majd negyed óra elteltével azt is elszűrjük. Közben a fokhagymát megpucoljuk, fokhagymanyomón áttörjük, s a tejfölben szerecsendióval és apróra vágott petrezselyemmel elkeverjük. Amikor az összetevők elkészültek, egy tepsi vagy jénai alját kivajazzuk, s a karfiol harmadát az alján szétterítjük. A karfiolt megkenjük a fokhagymás tejföllel, majd rátesszük a rizs felét.Erre kerül még egy réteg karfiol, tejföl és a rizs második fele. A tetejére kerül a karfiol maradéka, rá a tejföl, s annak tetejére a reszelt sajt.Az összeállított vega rakott karfiolt tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük készre.A vega rakott karfiol hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos (a karfiol megfőzéséhez)
- 1 literes lábos (a rizs megfőzéséhez)
- egy kisebb tál (a rizs megfőzéséhez)
- Nagyobb méretű, magas falú tepsi vagy jénai (a rakott karfiol összeállításához)
- Alufólia
A recept hozzávalói
- 1 fej karfiol (nagyobb)
- 1 liter víz (a karfiol megfőzéséhez)
- 1 evőkanál só (a karfiol főzővizébe)
- 2-2,5 dl rizs (1 bögre)
- 6-7 dl víz (3 bögre, a rizs megfőzéséhez)
- 1 kiskanál só (a rizshez)
- 3 dl tejföl
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 20 dkg sajt (Cheddar, Edami, Karaván, Parmezán, Trappista)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Egy nagyobb lábosban feltesszük a fizet forrni a karfiol előfőzéséhez.
- Míg a víz felforr a karfolt megmossuk és kicsi (ujjhegynyi) rózsákra bontjuk.
- Amikor a víz felforrt, megsózzuk, beletesszük a karfiolt, s 6-8 percig előfőzzük, hogy picit megpuhuljon.(Ne főzzük tovább, mert a karfiol hajlamos a forró vízben szétfőni!)
- Amikor a karfiol megfőtt, szűrjük le, s hagyjuk kihűlni.
- Miközben a karfiol fő, egy másik lábosba beletesszük a rizst, s háromszor annyi vizet adunk hozzá.Megsózzuk, s a forrás megindulásától számítva negyed órán át főzzük a rizst.
- A negyed óra letelte után a rizst leszűrjük, s hagyjuk lecsepegni. (Ne mossuk át, mint ahogy a tésztát szokás!)
A vega rakott karfiol összeállítása és kisütése
- Amikor a rizs és a karfiol megfőtt, bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, hogy mire összeállítjuk a rakott karfiolt, addigra a sütő már átmelegedjen.
- Közben a fokhagymát megpucoljuk, s fokhagymanyomón áttörjük, vagy egy kis lyukú reszelőn lereszeljük.
- Egy tepsi vagy jénai alját kivajazzuk, s a karfiol harmadát az alján szétterítjük.
- A karfiolt megkenjük a fokhagymás tejföllel, majd rátesszük a rizs felét.
- A rizs tetején szétosztjuk a karfiol második harmadát, majd tejfölnek ugyan ekkora részét.S mindezek tetejére kerül a rizs második fele.
- Az egész tetejére kerül a karfiol maradéka, rá a tejföl, s annak tetejére a reszelt sajt.
- Az összeállított vega rakott karfiolt tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük készre.