Zöldborsóleves recept
A zöldborsóleveshez először megtisztítjuk a hagymát, a zöldborsót, a sárgarépát, a fehérrépát.Majd a sárgarépát és a fehérrépát alaposan összevágjuk (karikára vagy kockára).Bő 1 liter vízben a zöldségeket 20 perc alatt megfőzzük, majd a levest paprikásan berántjuk.A végén levesbetéttel tesszük hozzá, s petrezselyemzölddel ízesítjük. A zöldborsóleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
A recept hozzávalói
- 1 kg zöldborsó (hüvelyes)
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 1 leveskocka
- 1 liter víz
Rántás készítéséhez
- 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír, olívaolaj vagy kókuszolaj is)
- 1 evőkanál finomliszt
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- só
- bors
Tálaláshoz:
- 4-5 dkg száraztészta
- 1 csokor petrezselyem
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Ha hüvelyes zöldborsóból indulunk ki, akkor a borsót kifejtjük.Ha fagyasztott zöldborsóból indulunk ki, akkor forró vízzel azt felengedjük.
- A vöröshagymát megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk.
- A sárgarépát és a fehérrépát megpucoljuk, és apróra felaprítjuk (karikára vagy kockákra).
- A megpucolt hozzávalókat beletesszük egy lábosba, és felöntjük annyi vízzel, hogy a zöldségeket elfedje.Sót vagy leveskockát adunk hozzá, és felforraljuk.
- Amikor a víz felforrt, a tűzhelyet takarékra vesszük, s a víz lassú forrása közben a zöldségeket megfőzzük.
A zöldborsóleves berántása
- Amikor a zöldségek már 20 perce főnek, olajon (vagy zsíron) egy kisebb serpenyőben, kis lángon elkezdjük a lisztet megpirítani folyamatos kevergetés közben.
- Amikor a liszt elkezd barnulni, lehúzzuk a tűzről, s hozzáadjuk a fűszerpaprikát.Alaposan elkeverjük a paprikát a lisztben, hogy alaposan megpiruljon
- Majd egy mozdulattal hozzáadunk egy merőkanálnyi főzőlevet az rántáshoz (hogy oda ne kapjon), s alaposan elkeverjük az egészet.
- Végül az egész rántást hozzáadjuk a zöldborsóleveshez.
- A megfőtt levest frissen felaprított petrezselyemzölddel megszórjuk, s 10 perc után tálaljuk