Darált húsos rakott krumpli recept
A darált húsos rakott krumplihoz héjában megfőzzük a krumplit, miközben egy serpenyőben a húst hagymán megpirítjuk fehéredésig. Majd egy kivajazott (kizsírozott) tepsibe a krumplit és a húst felváltva egymásra rétegezzük.A tetejére besamel mártást készítünk, azzal az egészet leöntjük, s a tetejét jól megszórjuk sajttal.Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.A darált húsos rakott krumpli hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- nagyobb serpenyő
- Nagyobb méretű, magas falú tepsi vagy jénai
- kisebb serpenyő
A recept hozzávalói
- 1 kg krumpli
- víz (a krumpli főzéséhez)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír is)
- ½ kg darált hús
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- 2 teáskanál fűszerpaprika
A besamel mártáshoz
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2,5 dl tej
- 2 dl tejföl
- 1 darab tojás sárgája
- 20 dkg trappista sajt
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A hagymát megpucoljuk, s apró kockákra felvágjuk.
- A krumplit alaposan mossuk meg, majd héjában, sós vízben főzzük forrástól számított 10 percig.Fontos, hogy ne essen szét a krumpli, inkább legyen egy picit kemény.
- Olajon (vagy zsíron) elkezdjük a hagymát pirítani. Amikor a hagyma kezd üvegesedni, hozzáadjuk a darált húst, és alaposan átkeverjük, hogy a darált hús minél kisebb darabokra szétessen.
- Amikor a hús kezd kifehéredni, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, s még egyszer átkeverjük az egészet.Kis vizet adva hozzáadva fedő alatt 10 percig pároljuk a húst, időnként megkevergetve.
- Amikor a krumpli ideje lejárt, leszűrjük a vízét egy fedővel, majd a krumplit meghámozzuk, és félcentis karikákra vágjuk.
- Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal (lehet zsírral is), majd felváltva krumplit és az elkészült darált húsos szószt egymásra rétegezünk.Fontos: az alsó és a felső réteg krumpli legyen.
- A sütőt bekapcsoljuk, 180 fokra előmelegítjük.
Besamel mártást készítése
- Amikor a liszt kezd barnulni, felöntjük tejjel, sózzuk és felforraljuk.
- Amikor elkezd forrni, lehúzzuk a tűzről, s adjuk hozzá a tejfölt, a tojássárgáját és a reszelt trappista sajt felét.
- Az elkészült besamel mártást a krumpli tetejére öntjük, s annak tetejére rászórjuk a reszelt sajt másik felét.
- Az előmelegített sütőbe az egészet berakjuk, s 25-30 perc alatt készre sütjük.(A sütés első felében lehet rajta alufólia, hogy a sajt ne égjen meg.)