Lencseleves recept
A lencseleves elkészítéséhez a lencsét főzés előtt átválogatjuk, megmossuk, s minimum kétszeres mennyiségű vízben állni hagyjuk legalább 8 órányit.Amikor a lencse megdagadt, leöntjük róla az áztatóvizet, majd beletesszük egy fazékba. Melléteszünk egy megpucolt hagymát, egy fokhagyma gerezdet, megpucolt és felaprított sárga- és fehérrépákat, egy krumplit és egy kisebb kolbászt (felszeletelve).Forrástól számítva 15-20 perc alatt az egész megfő (ha a lencsét alaposan beáztattuk).Amikor a lencse kezd megpuhulni, paprikás rántást készítünk egy serpenyőben, amivel besűrítjük a lencselevest. Majd a rántás hozzáadása után paradicsomlével savanyítjuk be a levest, s még pár percig tovább főzzük, hogy besűrűsödjön.A lencseleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- kis serpenyő a rántás elkészítéséhez
A recept hozzávalói
- 30 dkg lencse
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 darab szegfűszeg
- 2 szál sárgarépa
- 2 szár fehérrépa
- 1 darab krumpli
- 10-15 dkg kolbász (száraz vagy füstölt)
- 1-2 darab babérlevél (egészben)
- 1-2 szem egész feketebors
- 2 kiskanál só
- 1 liter víz (vagy füstöltlé)
Rántás készítéséhez
- ½ evőkanál olaj (vagy zsír)
- 1 evőkanál liszt
A lencseleves savanyításához
- 3 dl paradicsomlé
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A lencsét főzés előtt átválogatjuk, megmossuk, s minimum kétszeres mennyiségű vízben állni hagyjuk legalább 8 órányit (úgy, ahogy a lencse főzésénél szó volt róla).
- Az áztatás után vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, s a hagyma tetejébe beleszúrjuk a szegfűszeget.
- A sárgarépát és a fehérrépát megpucoljuk, s karikára vagy kisujjnyi darabokra felvágjuk.
- A krumplit is megpucoljuk, s centis kockára vágjuk fel.
- A kolbász héját leszedjük, hosszában félbevágjuk, majd fél karikákat vágunk belőle.
- A beáztatott lencséről a vizet leöntjük, s beletesszük egy lábosba.
- Mellétesszük a hagymákat, a répákat, a krumplit és a kolbászt és az egész feketeborsot és a vizet.Majd erős lángon elkezdjük főzni a levest.
- Amikor felforrt a leves, visszavesszük a leves alatt a fűtéstS a forrástól számítva 15-20 perc alatt az egész megfő.
Világos rántást készítünk:
- Amikor a lencse kezd megpuhulni, olajon egy kisebb serpenyőben, lassú tűzön elkezdjük a lisztet megpirítani (folyamatos kevergetés közben).
- Amikor a liszt elkezd barnulni, lehúzzuk a tűzről, s egy mozdulattal hozzáadunk egy merőkanálnyi főzőlevet (hogy a rántás oda ne kapjon).
- Majd az egészet jól felkeverve visszaöntjük a levesbe.(lásd a részleteket a rántás készítésénél)
- A rántás hozzáadása után a paradicsomlevet is hozzákeverjük a leveshez, s pár percig tovább főzzük, hogy az egész besűrűsödjön.