Pulykaraguleves recept
A pulykaragu elkészítésének titka az apróra vágott húsban, a finom és puha zöldségekben és a zöldséges alaplében keresendő. Az a pulykaraguleves elkészítése során az alapanyagokat feldaraboljuk, a hagymát megdinszteljük, majd a húst és a zöldségeket is hozzáadjuk.Felengedjük a zöldség alaplével, hozzáadjuk a fűszereket, s alaposan megfőzzük az összetevőket. Amikor a hús és a zöldség kezd megpuhulni, hozzáadjuk a csipetkét is, és a levesbe belefőzve tesszük még tartalmasabbá a levesünket.A pulykaragu leves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A recept hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 kicsi zeller
- 1 darab karalábé
- 40 dkg pulykacomb (lehet pulykamell is)
- 1 liter alaplé
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet olívaolaj vagy zsír is)
- só
- őrölt bors
- 10 dkg zöldborsó
- 10 dkg liszt
- 1 darab tojás
- 1 csokor petrezselyem (a leves díszítéséhez)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A hagymát megpucoljuk, és kockákra vágjuk.
- A pulykahúst is feldaraboljuk apró kockákra.
- A sárgarépát és a fehérrépát is megpucoljuk, s vékony (fél centis) karikára vágjuk fel.
- A zellert és a karalábét is megpucoljuk, s apró, fél centis kockákra daraboljuk fel.
A pulykaraguleves megfőzése
- A felaprított hagymát egy kevés olajon (vagy zsíron) megdinszteljük kevés vízzel, majd amikor kezd üvegesedni, hozzátesszük a feldarabolt húst is.
- Amikor a hús már kifehéredett, hozzáadjuk a zöldségeket is, és azokat is megpirítjuk pár percig.
- Majd az egészet felöntjük vízzel, vagy zöldségese alaplével, és hozzáadjuk a sót és az őrölt borsot.
- A borsót is előkészítjük: a hüvelyest megpucoljuk; a konzervről a levet leöntjük; a fagyasztottat forró víz alatt felengedjük.
- 10 perc főzés után, amikor a hús már kezd megpuhulni, adjuk hozzá a zöldborsót is.
Csipetkét készítünk
- A lisztet összegyúrjuk a tojással és egy csipet sóval.
- Ezután a tésztát kisujjnyi vastagságóra nyújtjuk, s fél centis darabokat vágunk a tésztából.
- A levágott tésztadarabokat golyókká formázzuk.
- A zöldborsó hozzátevése után 10 perccel a csipetkét is beletesszük a levesbe, hogy megfőljön.
- A levesben a csipetke 8-10 perc alatt megfő, s már tálalhatjuk is a pulykaragu levest.
- Ha a levest tányérokba kimérve tálaljuk, a leves tetejét megszórhatjuk apróra vágott, friss petrezselyemzölddel.