Zöldborsós tokány recept
A húst csíkokra (tokányra) vágjuk, a borsót kifejtjük (ha friss borsóból indulunk ki), illetve felengedjük, ha a fagyasztóból vesszük ki.A paradicsomot és a paprikát is megmossuk és felaprítjuk.A csíkokra vágott sertéshúst megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Ezután felengedjük vízzel, hozzáadjuk a zöldfűszereket.Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldborsót is, azt is megfőzzük, s már tálalhatjuk is a zöldborsós tokányt.A zöldborsós tokány hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A recept hozzávalói
- ½ kg sertéshús (lapocka vagy comb)
- 30 dkg zöldborsó (kifejtve)
- 2 közepes TV paprika
- 1 közepes paradicsom
- 2 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy olívaolaj is)
- só (ízlés szerint)
- bors (ízlés szerint)
- petrezselyem (ízlés szerint)
- babérlevél (ízlés szerint)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A húst ujjnyi csíkokra vágjuk fel a rostjaira merőlegesen (ezt nevezik tokányra vágásnak)
- A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot a szár végénél félbevágjuk, s a kocsányhoz kapcsolódó fehér (ízetlen) részt kivágjuk. Majd az egészet apróra összevágjuk.
- A csíkokra felvágott sertéshúst olajon megpirítjuk.
- Amikor a külső része picit megpirult a húsnak, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és a paprikát.
- Amikor a paradicsom és a paprika is megfonnyadt, felöntjük az egészet annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzáadjuk a petrezselymet és a babérlevelet, s bő ¾ órán át főzzük, hogy a sertéshús megpuhuljon.
- Amikor a hús már majdnem megpuhul, akkor hozzáadjuk a zöldborsót is, hogy megfőjön (10-15 perc kell, hogy az ízek összeérjenek és a borsó is megpuhuljon).
- Nokedlivel, kifőtt tésztával, esetleg főtt krumplival vagy rizzsel tálaljuk.