Stefánia vagdalt recept
Miközben a tojásokat megfőzzük a darált húshoz hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, az összezúzott fokhagymákat, hozzáadunk egy egész tojást, és a vízbe áztatott, kinyomkodott zsemléket. Sózzuk, borsozzuk, majoránnát s egy evőkanálnyi pirosaranyat adunk hozzá. Majd az egészet jól összedolgozzuk.A massza egyik felét kizsírozott és zsemlemorzsával bevont tepsibe egyenletesen elhelyezzük. Ennek közepére betesszük a megfőzött és megpucolt tojásokat, majd a massza másik felével beborítjuk a tojásokat, egységes egésszé formálva az egészet.Bő egy óráig sütjük, míg át nem sül rendesen, s a teteje aranybarna nem lesz.A Stefánia vagdalt hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- nagyobb tál
- Nagyobb méretű tepsi
A recept hozzávalói
- 5 darab tojás (ezek kerülnek a vagdaltba)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 darab zsemle
- víz (a zsemlék beáztatásához)
- só
- őrölt tarkabors
- majoránna
- 1 egész tojás (nyersen kerül a masszába)
- zsír (a tepsi kikenéséhez)
- zsemlemorzsa (a tepsi bevonásához)
Az elkészítés lépései (részletesen)
- Mindenek előtt kezdjük el a tojásokat főzni.(Hidegen vízben kezdjük főzni, a forrás megkezdésétől számítva 8-10 percig, majd alaposan lehűtjük, hogy a a tojás héja elváljon a megfőtt belsejétől.)
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
- A zsemléket vízbe beáztatjuk, majd amikor már alaposan megszívták magukat vízzel, alaposan kinyomkodjuk, s egy tálba tesszük.
- A tálba mellé tesszük a darált húst, a felaprított vöröshagymát, az összezúzott fokhagymákat, és a leütött tojást.
- Sózzuk, borsozzuk, majoránnát s egy evőkanálnyi pirosaranyat adunk hozzá. Majd az egészet jól összedolgozzuk.
- 10 perc elteltével a megfőtt tojásokat hideg vízbe tesszük, s hagyjuk kihűlni.
A Stefánia vagdalt megsütése
- Ezután a tepsi belsejét egy kevés zsírral vékonyan de mindenhol kikenjük, majd kevés zsemlemorzsával az egészet bevonjuk.(A zsíros alapra a zsemlemorzsa egy rétegben rátapad, a többi pedig a tepsi mozgatásával arrébb vihető.)
- Az elkészült massza felét a tepsi közepére helyezzük. Legalább olyan hosszú legyen, mint maga a kolbász.
- Majd a massza tetejére tegyük rá az időközben megpucolt tojásokat egymás mellé, hogy a fasírt közepére kerüljenek.
- Végül a massza másik felével beborítjuk a tojásokat, egységes egésszé formálva a masszát, s benne a tojásokat.
- Előmelegített sütőben 180-200 fokon bő egy óráig sütjük, míg át nem sül rendesen, s a teteje aranybarna nem lesz.
- Melegen felszeletelve tálaljuk főtt krumplival, rizzsel, krumplipürével, rizibizivel, párolt zöldséggel.