Tárkonyos krumplileves

Tárkonyos krumplileves recept hagymával, fokhagymával, fűszerpaprikával, sárgarépával, tejfölös habarással, az elkészítés részletes leírásával.

Mely egy könnyed mégis laktató leves. Könnyen elkészíthető, s önmagában is nagyszerű választás egy vacsorához az év bármely napján.

Először megnézzük azt, hogyan lehet könnyedén elkészíteni a tárkonyos krumplilevest. S közben azt is megnézzük, hogy mire érdemes odafigyelni, s hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.

Tárkonyos krumplileves recept

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Amikor üvegessé vált, megszórjuk egy kevés pirospaprikával, s jól átkeverjük.

Majd hozzáadjuk a meghámozott, apró kockákra vágott burgonyát, a sárgarépát, a paradicsomot és a fokhagymát.

Gyorsan összekeverjük az egészet, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, s felforralás után megfőzzük a zöldségeket.

Amikor már majdnem megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk a tárkonyt és a lisztes-tejfölös habarást.

Tálalás előtt ízlés szerint tegyünk bele kevés tárkonyos ecetet (vagy fehérborecetet).

A tárkonyos krumplileves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet

Előkészítési idő 7 perc min

Főzés idő 25 perc min

Összes idő 32 perc min

Fogás Levesek, Zöldséges ételek

Konyha Magyar

Tálalás 4 főre

Eszközök

• 2 literes fazék
• egy kisebb tál (a tejfölös habarás elkészítéséhez)

A recept hozzávalói

  

• ½ kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma (közepes)
• 1 szál sárgarépa
• 1 darab paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 liter víz
• 1 kiskanál só
• 1 csipet bors (elhagyható)
• 1 kiskanál fűszerpaprika (elhagyható)
• 1 kiskanál tárkony
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 kiskanál tárkonyecet (vagy fehérborecet)

Az elkészítés lépései (részletesen)

 

• A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.

  A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.
• Krumplit megmossuk, meghámozzuk, s 1-2 centis kockákra vágjuk össze.

  (Felhasználásig víz alatt tároljuk, nehogy megfeketedjen a levegőn)
• A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk, s centis karikára felaprítjuk.
• A paradicsomot is megmossuk s apróra összevágjuk.

A tárkonyos krumplileves megfőzése

• A vöröshagymát a lábosban kevés olívaolajon megpirítjuk.
• Amikor a hagyma üvegessé vált, lehúzzuk fazekat a tűzről, s megszórjuk egy kevés pirospaprikával.

  Jól átkeverjük az egészet, hogy egy picit a paprika is megpiruljon.
• Ezután hozzáadjuk hagymához az összevágott burgonyát, a sárgarépát, a paradicsomot és a fokhagymát.

  Visszatesszük a fazekat a tűzhelyre, s gyors kevergetés közben az egészet picit átpirítjuk.
• A pirítás lezárásaként az egészet felöntjük vízzel.

  Sózzuk, borsozzuk s hozzáadjuk a petrezselyemzöldet.
• Felforraljuk az egészet, majd a tűzhelyet visszább véve megfőzzük a zöldségeket.

Tejfölös habarás és ecetes savanyítás

• Bő negyed óra után, amikor már majdnem megfőttek a zöldségek, egy tálban a lisztet és a tejfölt csomómentesen elkeverjük.
• A levesből egy-két merőkanálnyival a lisztes tejfölhöz adunk, s alaposan elkeverjük vele.

  Ezután a lisztes-tejfölös habarást hozzáöntjük a leveshez.
• A leveshez hozzáadjuk a tárkonyt, s a tejföllel együtt alaposan elkeverjük benne.

  Végül még egyet forralunk a levesen, hogy a tejfölös habarástól besűrűsödjön.
• Tálalás előtt ízlés szerint tegyünk bele kevés tárkonyos ecetet (vagy fehérborecetet).

  Fontos! A leves savanyításánál inkább kétszer tegyünk bele kevés ecetet, mint egyszer túl sokat.

A recept jellemzői ebéd receptek, egészséges ételek, húsmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek, vega receptek

Tippek s tanácsok a tárkonyos krumplileves elkészítéséhez.

A tárkonyos krumplileves egy gyomorkímélő, kicsit savanykás leves.

A legtöbb háztartásban a hozzávalók szinte mindig megtalálhatók, csupán megpucoljuk a hozzávalókat, s már mehet is bele a fazékba.

Ha szeretjük a zöldséges leveseket, a fenti receptbe nyugodtan tehetünk kétszer annyi sárgarépát is..

Vagy kiegészíthetjük a tárkonyos krumplileves receptjét egy fehérrépával vagy paszternákkal is.

Tipp1: Ha nem szeretjük a sült hagyma kesernyés ízét, az az olívaolajhoz kevés vizet adva meg is dinsztelheti a hagymát. Ugyan úgy ki fog sülni üvegesre, csak az íze nem lesz annyira intenzív.

Ha viszont szeretjük a sült hagyma ízért, nyugodtan tovább süthetjük a zsiradékban egy kicsit, hogy megbarnuljon. Jobban ki fog érződni a sült hagyma íze a levesből.

Tipp2: Ha nem szeretjük a fokhagyma intenzív ízét, használhatunk fokhagymaport vagy őrült fokhagyma granulátumot is.

Tipp3: Ha nem szeretjük az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhatunk őrölt fehér- vagy tarkaborsot is.

Ha viszont szeretjük az erőset, nyugodtan használhatunk a leves elkészítéséhez csípős vagy füstölt fűszerpaprikát. Esetleg chiliport vagy Cayenne borsot.

Tipp4: Ha lisztérzékenyek vagyunk, liszt helyett használhatunk a habaráshoz kukoricából vagy krumpliból készült keményítőt is. Avval is könnyedén be fog sűrűsödni a krumplileves.

Fontos! Ugyan a tárkonyt nem feltétlen kell belefőzni a levesbe. És semmi kép se tegyünk a megadott mennyiségnél többet bele. Mert a tárkony kesernyés íze túlsúlyba kerülhet, ami nem túl szerencsés.

Jó étvágyat a tárkonyos krumplileveshez!