Becsinált leves

A becsinált leves receptje sárgarépával, fehérrépával, zöldborsóval, kevés citromlével és tejföllel, az elkészítés részletes leírásával.

Aminek elkészítése során az arányaira érdemes odafigyelni, mert ha a leves túl savanyú lesz, nagyon beindíthatja a gyomorsavtermelést..

Először megnézzük azt, hogyan lehet könnyedén elkészíteni a becsináltlevest. S azt is megnézzük, mik azok az apró fogások, amire mindenképpen érdemes odafigyelni az elkészítés közben.

Becsinált leves recept

Először a felaprított csirkehúst megpirítjuk olajon, majd kis vizet adva hozzá fedő alatt megpároljuk.

Amikor a víz elfőtt, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott zöldségeket, amit kicsit megpirítunk, liszttel meghintünk, majd felengedjük vízzel. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Amikor a hús már majdnem puha, tejföllel behabarjuk, zöldborsót adunk hozzá, s 5 percig tovább forralva készül el az ízletes leves.

A becsináltleves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet

Előkészítési idő 20 perc min

Főzés idő 1 óra ó

Összes idő 1 óra ó 20 perc min

Fogás Levesek

Konyha Magyar

Tálalás 4 főre

Eszközök

• 2 literes fazék

A recept hozzávalói

  

• 25 dkg csirkeaprólék
• 3 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy olíva olaj is)
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 evőkanál liszt
• 1 liter víz
• 1 teáskanál só (ízlés szerint)
• 1 kiskanál bors (ízlés szerint)
• 15 dkg zöldborsó
• 1 deci tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kiskanál citromlé

Az elkészítés lépései (részletesen)

 

• A sárgarépát és a fehérrépát is megpucoljuk, s kisebb kockákra vagy fél karikákra vágjuk fel.
• A húst is feldaraboljuk kicsi darabokra, a csontokról leválasztva a húst.
• A petrezselyemzöldet is vágjuk fel apróra.
• A húst a felmelegített olajon megpirítani.
• Majd öntsünk hozzá fél deciliter vizet, és fedő alatt pároljuk meg a húst, míg a levét elfövi.
• Majd adjuk hozzá a megpucolt és feldarabolt sárgarépát és fehérrépát, és azt is pirítsuk meg az olajon.
• Amikor a répák megpirultak, hintsük meg az egészet a liszttel, s keverjük át jól az egészet, hogy a liszt is egy picit megpiruljon.
• Majd engedjük fel az egészet a főzővízzel. Sóval, borssal és a felaprított petrezselyem felét hozzátéve ízesítsük.

  Fedő alatt főzzük az egészet puhára (minimum 20-25 perc, függően attól, mennyire volt öreg a csirke).
• Amikor a hús kezd megpuhulni, adjuk hozzá a zöldborsót.
• A tejfölhöz adjunk egy merőkanál levest, és keverjük össze alaposan, hogy a tejföl könnyen folyóssá váljon.

  Folyamatos kevergetés közben adjuk hozzá a felkevert tejfölt a leveshez, hogy egyenletesen eloszoljon. S ekkor adjuk hozzá a citromlevet is.
• Pár percig forraljunk még a levesen, hogy a savanykás ízt egy picit magukba szívják a zöldségek.

A recept jellemzői egészséges ételek, húsos ételek, tojásmentes, vacsoraötletek

Tippek és tanácsok a becsinált leves elkészítéséhez

A becsináltlevesnek sokféle változata létezik. Például ha zsírral készítjük el akkor az íze karakteresebb, ha olajjal, akkor pedig lágyabb lesz.

Van, aki a csirkeaprólékot egészbe teszi bele a levesbe. Olyankor a leves elkészítése a zöldségek majd a liszt megpirításával kezdődik. S a hús csak a főzőlével együtt kerül a lábosba.

A másik lehetőség, hogy a becsinált levest gazdagabbá tesszük némi gombával, ami lehet csiperke, esetleg valami erdei gomba, vagy akár shimejii gomba.

További lehetőség, ha egy pohár rizst vagy egy-két szem krumplit teszünk a levesbe. Természetesen a gombát, a rizst és a krumplit a répákkal együtt picit megpirítjuk.

Szokás egyes vidékeken grízgaluskát, nokedlit, krumpligombócot vagy májgaluskát is belefőzni a becsináltlevesbe.

Sokfele nem tejföllel sűrítik be, hanem tejszínnel. Illetve a savanyításhoz használt citromlé helyett egy fél citrom levét teszik bele a levesbe.

Sokfelé a tejföl és a citromlé helyett ecettel, esetleg balzsamecettel savanyítják meg a becsináltlevest. De az ecetes savanyítással óvatosan bánjunk, mert az ecet sokkal jobban savanyít, mint a tejföl vagy a citromlé.

Jó étvágyat a becsinált leveshez!