Brokkolileves zöldségekkel

Brokkolileves recept hagymával, sárgarépával, fehérrépával, krumplival és borsóval, sok sóval és vízzel, az elkészítés részletes leírásával.

Melyben a zöldségeket változtatva több, egymáshoz hasonló ízvilágú ételt is el tudunk készíteni, melynek egyik fő összetevője a brokkoli.

Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni egy finom brokkolilevest. S közben megnézzük azt is, mik azok az apró dolgok, amire mindenképpen érdemes odafigyelni.

Brokkolileves recept

A hagymát, a répákat és a krumplit megpucoljuk, a répákat karikára, a hagymát egészben, a krumplit kisebb kockákra, a brokkolit kisebb rózsákra vágjuk fel.

A répát és a gyökeret kis olajon s vízen megdinszteljük.

Amikor a vizet elfőtte, megszórjuk a répákat liszttel, s azt is picit megpirítjuk.

Majd lehúzzuk a tűzről a lábast, s megszórjuk pirospaprikával. S átkeverjük, hogy az is picit megpiruljon.

Ezután az egészet felengedjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és az egész hagymát, s jó alaposan megsózzuk.

Közepes lángon hagyjuk, hogy a zöldségek puhára főjenek.

Amikor már a zöldségek kezdenek megpuhulni, a brokkolit is hozzáadjuk a leveshez.

Ha szeretjük a levésbetéteket, a brokkolival együtt eperlevelet, cérnametéltet vagy csipetkét főzhetünk bele.

Végül tejszínt adunk hozzá, s elkeverjük a levesben.

A brokkolileves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet

Előkészítési idő 10 perc min

Főzés idő 30 perc min

Összes idő 40 perc min

Fogás Levesek, Zöldséges ételek

Konyha Magyar

Tálalás 4 főre

Eszközök

• 2 literes fazék

A recept hozzávalói

  

• 1 fej hagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1-2 közepes krumpli
• 1 dl napraforgóolaj (lehet kókuszolaj is)
• 2 evőkanál finomliszt (csapott)
• 1 kiskanál pirospaprika
• 1 és ½ liter víz
• 2 evőkanál só
• 40-50 dkg brokkoli (2 fej)
• 2 dl tejszín

Az elkészítés lépései (részletesen)

 

• A hagymát, a répákat megpucoljuk.

  A hagymát egészben hagyjuk, a répákat karikára vágjuk össze.
• A is krumplit megpucoljuk, s nagyjából egy centis kockákra vágjuk össze.
• Végül a brokkolit is megmossuk, s kisebb rózsákra vágjuk fel.

  Ha a szára nem túl fás, apróra összevágva azt is beletehetjük a levesbe.
• A répát és a gyökeret kis olajon s vízen folyamatos kevergetés közben megdinszteljük.
• Amikor a vizet elfőtte, megszórjuk a répákat liszttel, s azt is picit megpirítjuk.
• Majd lehúzzuk a tűzről a lábast, s megszórjuk az egészet pirospaprikával.

  Jól átkeverjük, hogy az is picit megpiruljon, majd vizet adunk hozzá, s elkeverjük avval is.
• Ezután az egészet felengedjük vízzel, hozzáadjuk a krumplit és az egész hagymát, s jó alaposan megsózzuk.
• Közepes lángon hagyjuk, hogy 20 perc alatt a zöldségek puhára főjenek.
• Amikor már a zöldségek kezdenek megpuhulni, a brokkolit is hozzáadjuk a leveshez.
• Ha szeretjük, a brokkolival együtt eperlevelet, cérnametéltet vagy csipetkét is főzhetünk bele a levesbe.
• Végül a levesben elkeverjük a tejszínt is.

A recept jellemzői ebéd receptek, egészséges ételek, húsmentes ételek, laktózmentes ételek, tojásmentes, vacsoraötletek, vega receptek

Tippek és tanácsok a brokkolileves elkészítéséhez

A fenti recept nagyon egyszerű, s önmagában is nagyon finom, de pár zöldséggel változatosabbá tehető.

Az íze némiképp eltér a brokkolikrémlevestől, de azért a brokkoli íze ebben a levesben is dominál. Az ízét sokkal jobban leírja a brokkolis zöldségleves kifejezés.

S ahhoz hasonlóan felaprított krumpli és az egészben hagyott hagyma mellé bátran betehetünk a levesbe:

• 10-12 dkg pucolt s aprított gombát;
• 10-15 dkg zöldborsót;
• 1 szál paszternákot (akár az egyik sárgarépa helyett)
• egy kisebb karfiol szétszedett rózsáit;
• egy csokor petrezselyemzöldet;
• a zeller levelét (egy alapos mosás után);
• esetleg kevés morzsolt majoránnát, tárkonyt vagy bazsalikomot

A gomba kapcsán fontos megjegyezni, hogy a wikipédia több száz hazánkban is előforduló ehető gombát sorol fel, hogy a gombánál rengeteg lehetőség közül választhatunk.

Viszont ha nem vagyunk gombaszakértők, erdőben szedett gombát mindig nézessük át.

Ha nem feltétlen akarunk zöldséglevest a vegetáriánus elvek alapján megfőzni, tehetünk a felengedő vízbe 1 leveskockát (fél literenként), ami lehet tyúkhúsleves- vagy zöldségleveskocka is.

Ha van otthon alaplevünk, használjuk azt, mert azzal még finomabb lesz a zöldségleves. Elsősorban a zöldség alaplé és a csirke alaplé passzol a brokkolileveshez.

Arra viszont mindenképp fontos kitérni, hogy a klasszikus brokkolileves recept nem tartalmaz rántást.

Jó étvágyat a brokkolileveshez!