A tenger gyümölcsei leves receptje vajjal, tárkonnyal, kakukkfűvel, chilivel és metélőhagymával, az elkészítés részletes leírásával.
Egy igazi finom és laktató mediterrán csemege azoknak, akik szeretik a tengeri herkentyűket, illetve a belőle készült ételeket. 🙂
Először megnézzük, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a tenger gyümölcsei levest, majd megnézzük azt is, hogyan lehet változatosabb, ízletesebb és tartalmasabb ételt varázsolni belőle.
Tenger gyümölcsei leves recept
A recept hozzávalói
- 45 dkg tenger gyümölcsei keverék (fagyasztott kagyló, rák és tintahal)
- 40 dkg zöldségkeverék (fagyasztott)
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 6 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1-2 csokor petrezselyemzöld
- 1 teáskanál tárkony (szárított)
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 csipet őrölt csili (elhagyható)
- só
- őrölt bors
- 1 csokor metélőhagyma
- 6 dl víz
- 1 húsleveskocka
- 1 evőkanál liszt (púpozott)
- 2,5 dl tejszín
Az elkészítés lépései (részletesen)
- A tenger gyümölcseit és a zöldségkeveréket forró vízben átöblítjük (külön-külön), hogy a jég lemenjen róla, s hogy könnyen felolvadjon.
- A hagymákat megpucoljuk, és apró kockákra felaprítjuk.
- A fokhagymákat is megpucoljuk, és egy fokhagymanyomón átpasszírozzuk.
- Egy literes lábosban a vajat közepes lángon megolvasszuk, beletesszük a hagymát és a fokhagymát, hogy megpiruljon.
- Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a vizet, a leveskockát, a tenger gyümölcsei keveréket, a tárkonyt, a kakukkfüvet, a metélőhagymát, a sót és borsot és a csilit.
- Főzzük az egészet 25 percig, amíg a tenger gyümölcsei megfőnek (a tintahal fő meg a leglassabban).
- Amíg fő a leves a petrezselyemzöldet vágjuk apróra, ami majd a végén kerül bele a levesbe.
- Amikor a tintahal is megfőtt, adjuk hozzá az egészhez a zöldségkeveréket, s főzzük tovább az egészet még 5 percig.
- A lisztet keverjük simára a tejszínnel egy kisebb tálban.Hígítsuk fel a leves levével, hogy könnyen folyóssá váljon, s öntsük hozzá az egészet a leveshez.
- További 5 perc főzés hatására a leves kicsit be fog sűrűsödni, s ekkor adjuk hozzá az alaposan összevágott petrezselyemzöldet
Tippek és tanácsok a tenger gyümölcsei leves elkészítéséhez
A tenger gyümölcseiből készült leves mindig nagyszerű választás, ha valami különleges ízre vágyunk.
Fontos! Ne tegyünk ebbe a levesbe szárított petrezselymet, mert nem fő bele az íze. Vannak olyan ételek, mint ez is, amibe csak a friss és intenzíven illatozó petrezselyemzöld a megfelelő választás.
Ha szeretjük és szoktunk húsleves alaplével főzni, ezt a receptet megcsinálhatjuk azzal is. Ugyan az alaplétől a leves karaktere meg fog változni, de az eredmény akkor is fenséges lesz (lásd még alul a megjegyzéseket!).
A húsleves alaplé használata esetén eldönthetjük, hogy behabarjuk-e a leves vagy sem. Általában a húslevest nem szoktuk, de ebben az esetben ezt is megtehetjük, mert a tenger gyümölcseinek az íze bele fog oldódni a levesbe.
Tipp: Ha lisztérzékenyek vagyunk, liszt helyett használhatunk kukoricából vagy krumpliból készült keményítőt, avval is könnyedén be fog sűrűsödni a leves.
