5 finom rizottó recept receptje a hozzávalók pontos mennyiségeivel és az elkészítés részletes leírásával. mely sokféleképpen variálható, s éppen ezért nagyszerű lehetőség az étkezésünk színesítésére.
Ugyan a rizottó egy tipikusan olasz étel, de a magyar étkezési hagyományokhoz jól illeszkedik. Bár sokaknak fura lehet, hogy sok helyen a rizst picit szétfőzik a rizottóhoz, hogy nyálkás legyen, s könnyen összetapadjon.
Illetve sok helyen vajat tesznek bele, hogy az egész még jobban összeálljon, mert szokás kicsi gombócokat formálni az elkészült rizottóból, főleg akkor, ha köretként tálalják fel.
Csirkemáj rizottó
A csirkemájas rizottó a főtt máj, a zöldborsó és a húsleves ízének találkozásából jön létre, mely télen-nyáron egy nagyszerű választás.
Elkészítése nem túlságosan bonyolult. Amire figyelni érdemes, hogy a májat alaposan megpucoljuk, kivágva mindenképpen az epét, s annak környékét (ha a boltban vásárolt májban benne maradt).
A másik pont, ami még fontos lehet a csirkemájas rizottónál, hogy a főzésnél adjunk elegendő folyadékot hozzá, különben a a máj és a rizs is kemény marad.
Gombás rizottó
A gombás rizottó egy nagyszerű zöldséges étel. Finom és laktató. Nagyszerű választás önmagában is és köretnek is egyaránt.
A benne lévő zöldségek egy igazi ásványianyag kavalkádot hoznak létre, s az elkészítéshez használt zöldséges alaplé (amiből az ízanyagokat a rizs magába szív), ugyancsak nagyszerű elegyét jelenti a tápanyagoknak.
Elkészítése nem túl nehéz, habár a sokféle hozzávaló előkészítése picit sok időt vesz igénybe. De megéri a fáradságot, mert a gombás rizottó mind köretnek, mind önállóan nagyszerű étel.
Zöldséges rizottó
A zöldséges rizottó egy igazi vegetáriánus recept. A sokféle zöldség íze nagyszerű harmóniát hoz létre a rizzsel, ami nem mellesleg még tápláló és laktató is.
Ehetjük egyszerűen magában, vagy bármilyen más étel mellé köretnek is.
Éppen azért, hogy a recept valódi vegetáriánus recept legyen, csak olyan alapanyagok szerepelnek benne, amik mindenféle húsos eredetű összetevőtől mentesek.
Ugyan ezt a receptet egyébként megcsinálhatjuk akár húsleves alaplével is (ha ezzel kapcsolatban nincsenek ellenérzéseink), de annak picit más lesz az íze. Pont abból adódóan, hogy az ételhez hozzáadódik a főtt hús egyedi, jellegzetes íze.
Csirkés rizottó
A csirkés rizottó egy finom és laktató étel, tele ínycsiklandozó összetevőkkel. Legtöbbször csirkecomb filéből készül, de ha szeretjük, nyugodtan használhatunk hozzá csirkemellet is.
Mind a kettőnek meg van az előnye és a hátránya is. A csirkecomb ínakat tartalmaz, viszont zaftos és ízletesebb. A csirkemellet viszont simán lehet egyből darabolni, habár egy picit szárazabb hús. Hogy érdemes kicsit több olívaolajon sütni, hogy zaftosabb legyen.
A rizs, csirkehús és a zöldborsó íze teljesen egyedivé válhat azáltal, ha valódi alaplében megfőzzük meg őket, amit az elkészült rizottóhoz hozzákevert vaj még egyedibbé tehet.
Tenger gyümölcsei rizottó
A tenger gyümölcsei rizottó az olasz (mediterrán) konyha gyöngyszeme.
Lehet az íze pikánsabb (a sok fehérbortól), vagy inkább karakteres (ha húsleves alaplével csináljuk), de az íze így is, úgy is emlékezetes lesz.
A tenger gyümölcsei rizottó elkésztése igazából nem annyira bonyolult.
- Vajon megpirítjuk a rákot, a tintahalat és a kagylót, s miután megpirult 1-2 deci borral megpároljuk.
- Amikor a bor elfőtt, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a vizet és a rizst. És jól elkevertük az egészet.
- Majd takarék lángra tesszük, s hagyjuk, hogy az egész megpuhuljon.
A végén díszíthetjük az egészet mediterrán gyümölcsök apró darabjaival, hogy még inkább becsempésszük a mindennapjainkba a mediterrán étrend jellegzetes elemeit.
